Конспект совместной деятельности по экологическому воспитанию «От зерна до каравая»

Ольга Редькина
Конспект совместной деятельности по экологическому воспитанию «От зерна до каравая»
▼ Скачать + Заказать документы

Высоцкое отделение

ООО МБОУ «СОШ г. п. Советский»

Конспект

совместной деятельности по экологическому воспитанию

«От зерна до каравая»

2021 учебный год.

Разработала и провела

Воспитатель Редькина Ольга Ильинична

Цель:

- Формировать у детей представления о том, что такое хлеб, откуда он берётся. Закрепить представления детей о труде людей, работающих на хлебозаводе.

Задачи:

Публикация «Конспект совместной деятельности по экологическому воспитанию „От зерна до каравая“» размещена в разделах

• Конспекты занятий. Все конспекты
• Хлеб. Все о хлебе для детей
• Хлеб. Конспекты занятий, НОД
• Экология, экологическое воспитание, природа
• Темочки
• Конкурс для воспитателей и педагогов «Лучшая методическая разработка» январь 2021

- Знакомить детей с трудом пекаря, с изготовлением хлеба в домашних условиях и на хлебозаводе, оборудованием хлебозавода.

- Развивать практические умения в работе с тестом.

- Закреплять знания детей о результатах труда хлеборобов.

- Воспитывать у детей уважение к труду хлеборобов, пекарей, бережное отношение к хлебу.

Материалы:

- Мука, соль, вода, иллюстрации с изображением русской печи, теста, каравая, оборудования хлебозавода.

- Раздаточный материал: фартуки, колпаки, скалки, доски, салфетки на каждого ребёнка.

Предварительная работа:загадки, пословицы и поговорки о хлебе.

Рисование:«Хлебобулочные изделия»

Чтение художественной литературы :

И. Лопухина «В булочной»

Вводная часть.

Ход занятия:

Уродился хлеб

На весь белый свет:

Золотой, чистый

Да колосистый

А с колосочка

Будет зёрен бочка!

А зёрнышко,

Словно солнышко,

Всех насытит,

Всех обогреет

А как же может насытить нас зёрнышко?Ответы детей. (Из зерна делают муку, из муки пекут хлеб).

Основная часть.

Не каждый знает, как из муки получается каравай хлеба – с золотистой корочкой, с тугим мякишем. Это хлебная тайна. Всем кажется, что хлеб это простая вещь. А разве прост он? Хлеб никогда не приедается. Быстрее, чем другая еда, утоляет голод.

Ребята, отгадайте загадку.

«Пузырюсь я и пыхчу,

Жить я в чаще не хочу!

Надоела мне квашня,

Посадите в печь меня.» (Тесто)

Ребята, что делают из теста на хлебозаводе (Ответы детей)

Раньше в каждом крестьянском доме сами пекли хлеб. Для горожан хлеб пекли в пекарнях. Теперь булки, батоны, бублики буханки получаем с хлебозаводов. Там ни к муке, ни к тексту не прикасаются человеческие руки, там всё делают машины.

Давайте вспомним, какие продукты необходимы для того, чтобы сделать тесто.

Ответы детей: (мука, соль, сахар, вода, растительное масло).

Чего ещё нет? Ещё нужны дрожжи. Без них наш хлеб не получится.

Есть народная сказка о человеке, который ночевал в чужой избе. До рассвета он не сомкнул глаз от страха – на полу кто-то всю ночь пыхтел, ворчал, отдувался. Оказалось, бродило в широкой дубовой кадке – тесто. Ещё говорят : «Тесто ходит». Оно может «уйти», то есть перевалиться через край кадки или металлического чана, потечь по полу.

На хлебозаводе и у хорошей хозяйки не уйдёт.

В сказке человек трясся от страха всю ночь. Сказка назвала точное время: нужно пять-семь часов, чтобы тесто «выходилось». Хозяйка перед полуночью замесила тесто, а готово оно будет как раз к утру, Утром можно сажать хлеб в печь.

И так, тесто подошло, выходилось. К этому времени протопилась русская печь.

Хозяйка делит тесто на куски, на будущие караваи, округляет их и некоторое время даёт им постоять на столе.

Тесто при делении смялось. Надо, чтобы оно ещё чуть-чуть побродило, ещё поднялось. Только потом, с помощью деревянной лопаты посадит их хозяйка в печь.

На хлебозаводе всё произойдёт почти так же. Разница лишь в том, что тесто на куски разделит делительная машина и передаст их по конвейеру на закаточную машину, которая скруглит будущие булки и батоны. Постояв на «отдыхе» несколько минут, хлеб попадает в электропечь.

Булочка сидит в печи двадцать минут, буханка больше часа. Корочка подрумянилась, мякиш пропёкся. Вынутый из печи, он будет несколько часов остывать. А дальше – магазин и на стол. Хорош ли хлеб получился? Это можно сказать и не пробуя его. Надави на кусок каравая и убери руку. Если каравай распрямился, значит хлеб хорош.

Спасибо, растившим жито!

Спасибо пекарю!

Практическая часть:

Воспитатель. К работе с тестом надо подготовиться. Что нужно сделать перед началом работы?

Ответы детей: (вымыть руки, надеть фартук и колпак).

Воспитатель. Повар на кухне приготовил нам тесто. Потрогайте его пальчиками. Какое оно? (мягкое, пушистое, нежное, живое …).

Что можно сделать из теста? (Ответы детей).

Я разделю тесто на кусочки и раздам каждому из Вас. Вы на доске раскатаете тесто и сделаете то, что задумали.

По ходу работы напомнить детям правила работы с тестом: (сильно не мять, работать нежно, с любовью).

После окончания работы воспитатель хвалит детей, отметить, что получилось много разных по форме булочек. Повар ставит булочки в печь. Готовые и румяные булочки повар принесёт в группу и ребята смогут их попробовать сами.

Вот он – хлебушек душистый,

С хрусткой корочкой витой.

Вот он тёплый, золотистый

Словно солнцем налитой!

И не сразу стали зёрна

Хлебом-тем, что на столе

Люди долго и упорно

Потрудились на земле ….

В нём земли родимой соки,

Солнца свет весёлый в нём….

Уплетай за обе щёки-

Вырастай богатырём

Заключительная часть.

Воспитатель. Ребята, чему научились сегодня Ваши ручки? (работать с тестом, делать булочки из теста).

Вы можете гордиться своими руками – сегодня они освоили важное и нужное дело.