Ирина Максимова
Занятие по познавательно — речевому развитию в старшей группе
Занятие по познавательно – речевому развитию в старшей группеТема:” Хлеб - всему голова”
Цель: дать детям понятие, что хлеб является ежедневным продуктом питания; познакомить детей с разнообразием хлебобулочных изделий; закрепить знания о долгом пути хлеба от поля до стола; воспитывать уважение к труду взрослых, бережное отношение к хлебу, развивать умение участвовать в коллективном деле – приготовлении пирогов;, уточнить представление о главных злаковых культурах (рожь, пшеница, из которых выпекают хлеб
Предварительная работ: экскурсия в комнату русского быта, осмотр предметов народного быта. Разучивание пословиц, поговорок, потешек, песен о хлебе, рассматривание иллюстраций.
Организация и материал: первая часть проводится в русской избе, вторая в группе, предметы русского быта; противни для пирогов, сито, скакалки; пёрышки для смазывания противней и пирожков (по количеству детей,
Ход занятия
Дети находятся в группе. Вхожу в группу в костюме Хозяйки.
-Здравствуйте, ребята! Приглашаю Вас ко мне в избу. У моей внучки сегодня день рождения. Вот и обращаюсь к вам за помощью испечь пирожки для неё. Готовы иди ко мне в гости?
-Проходите, гости дорогие! Я люблю гостей встречать и привечать чаем угощать. Ну, чайку то мы попьем, да и с пирожками. Только путь к пирожкам долог. Из чего пекут пирожки? (Из муки). Из муки можно напечь много хлебобулочных изделий.
Но ребята, такое разнообразие хлебобулочных изделий было не всегда.
Когда-то человек попробовал жевать зерна, они показались ему очень вкусными. Затем люди научились растирать зерна камнями и получать муку, из
муки месить тесто. Хлеб был грубым и тяжелым, не таким вкусным, как сегодня. Затем стали печь хлеб из заквашенного теста.
Без хлеба не обходилось ни одно застолье. Он всегда и везде пользуется почетом и уважением. Гостя на Руси встречали всегда хлебом и солью. Даже пословицы сложили.
Ребята, назовите, пожалуйста, поговорки о хлебе. Дети называют. «Хлеб - всему голова!», «Худой обед, коли хлеба нет», «Будет хлеб, будет и обед», «Хлеб на столе, так и стол - престол, а как хлеба ни куска, то и стол - доска».
Раньше хлеб пекли только ржаной (черный). Люди говорили: «Ржаной хлебушко - калачу дедушка».
Каравай
Вот лежит каравай
У меня на столе.
Черный хлеб на столе –
Нет вкусней на земле.
(Я. Дягутите)
- Ребята, было время, когда кусочек ржаного хлеба был дороже золота. Велико было значение хлеба во время Великой Отечественной войны.
Не было зерна, и хлеб пекли из шелухи, целлюлозы, пырея, лебеды и т. д. И
такой вот хлебушек давали по маленькому кусочку (125 г) на весь день. Люди
понимали, что хлеб - это их жизнь.
Сегодня в магазине можно купить хлеба, сколько хочешь, но надо с уважением относиться к каждому кусочку, не покупать лишнего и не выбрасывать хлеб. Ведь он прошел долгий путь, прежде чем появиться на полке в магазине.
А кто же занимается выращиванием зерна на полях? (Хлеборобы.)
Хлеб
Хлеб ржаной, батоны, булки
Не добудешь на прогулке.
Люди хлеб в полях лелеют,
Сил для хлеба не жалеют.
(Я. Аким)
На бескрайних полях хлеборобы выращивают много зерна, с помощью которого можно накормить хлебом всю страну. Каждый день в детском саду, школах, магазинах пахнет душистым свежим хлебом. На хлебозаводах города Воронежа ежедневно выпекается 60 наименований хлебобулочных изделий и свыше 100 кондитерских изделий.
- Ребята, давайте вспомним, люди каких профессий трудятся над со
зданием хлеба. (Агроном, тракторист, комбайнер, шофер, грузчик, мукомол, пекарь и т. д.)
Что делает агроном, тракторист, комбайнер, шофер, грузчик, мукомол? (ответы детей).
Каждую осень хлеборобы заботятся о будущем урожае. Под зиму трактористы пашут землю, чтобы она была мягкая, рыхлая под снегом зимой, а весной, когда снег растает, земля наберет сполна талой воды. Рано весной землю рыхлят, вносят удобрения и засевают зерном.
Руки человека
Я помню, как руки трудились упорно,
Чтоб в землю посеять янтарные зерна.
(Я. Дягутите)
- Появляются первые всходы, они питаются дождями и яркими луча
ми солнца, растут под привольным ветром все лето. Но вот налились колосья, созрели, стали крепкими и тяжелыми. Новые заботы у хлебороба, как бы не сломились колосья и не полегли.
Руки человека
Склонила тяжелую голову рожь.
Спасибо вам, солнце и ласковый дождь!
Спасибо земле, что была моим домом,
И сильным рукам, моим старым знакомым!
(Я. Дягутите)
- С утра до ночи работают хлеборобы в горячую пору уборки урожая. Упустишь время - осыплется зерно, пропадет урожай. От комбайнов
тянутся вереницей грузовики, везут зерно на элеваторы. Там оно может
храниться много лет. Полны закрома нашей страны золотого хлеба.
Вот он, хлебушек душистый
С хрупкой корочкой витой.
Вот он, теплый, золотистый,
Словно солнцем налитой.
И в каждый дом, на каждый стол
Он пожаловал, пришел.
В нем здоровье, наша сила,
В нем чудесное тепло.
Сколько рук его растило,
Сохраняло, берегло.
Физминутка.
- Длинный путь хлеба от поля до нашего стола. Действительно, сколько рук прикоснулось к нему, чтобы он стал хлебом. Чьи же руки прикасались к хлебу? (Руки агронома, тракториста, комбайнера, шофера, грузчика, мельника, пекаря, кондитера, продавца и т. д.)
- Ребята, но самый вкусный хлеб получается, когда печешь его своими руками. Ваши мамы пекли вам что-нибудь? А вы помогали им? (рассказы детей).
- -Ая я тоже хочу вас научить вас лепить пироги, попить чайку и внучку мою угостить. Дети идут в группу, где стоят столы, с необходимым для работы с тестом.
- Посмотрите – это мука. Из чего она состоит? (ответы). Да, это мука белая, пшеничная, она идёт на выпечку белого хлеба, сдобных изделий и пирогов. Как называется злаковое растение, из зёрен которого получают муку для выпечки чёрного хлеба? Верно, это рожь.
Ребята! Что надо положить сначала в кастрюлю? Дети перечисляют, а я кладу, замешиваю тесто. Чтобы тесто было пышным и поднялось, его нужно замесит руками, месить ласково, с хорошим настроением, и тогда оно поднимется до самого верха накрываю салфеткой и ставлю в тёплое место. А вы знаете поговорки о труде? Дети называют.
Золотые руки не знают скуки.
Хочешь, есть калачи - не лежи на печи!
Худ обед, когда хлеба нет.
Сделал дело, а теперь гуляй смело.
Дети надевают фартуки и с помощью воспитателя лепят пирожки с начинкой. Выкладываю пирожки на противни, смазываем яичком, отношу на кухню и кладем с поваром печь.
-Молодцы, ребята! Хорошо вы потрудились сегодня. Вот то будет рада моя внучка. Вношу пирожки готовые складываем в коробку и отправляем внучке.
Литература. Волчкова. В. Н. Степанова. Н. В. ”Конспекты занятий в старшей группе”.
