Наталья Орешкова
Творожный торт
Творожный торт
Это любимый торт моего сына.
Пеку его, исключительно, на дни рождения. Этот рецепт у меня от мамы. Немного его доработала.
Для бисквита: яйца-2 шт., сахарный песок 80г., мука 100г
Для творожной массы: жирный творог 500г, сахар-150, яичные желтки 3шт., сливочное масло-100, молоко -100, ванили, цедра лимона.
Публикация «Творожный торт» размещена в разделах
Бисквитная лепешка. Яйца соединить с сахарным песком, взбить до образования густой пены. В готовую массу всыпать просеянную муку и осторожно перемешать. Выпекать при t 180 °C. Я обычно пеку две лепешки (иногда покупаю готовые, главное в торте творожная масса).можно выпекать на пергаментной бумаге предварительно смазав маслом.
Творожная масса. Желтки яиц растирают сахарным песком, заливают горячим молоком и варят при постоянном помешивании на водяной бане до загустения (не допуская, чтобы яйца свернулись). Протирают творог. Сливочное масло размягчают и взбивают. Протертый творог соединяют со взбитым маслом, подготовленной яичной смесью, ванилью (можно добавить цедру лимона).
Сметанный крем (это моя добавка к рецепту, в оригинале его не было). Взбиваю сметану с сахаром в пышную пену.
Шоколадная глазурь. 2 ст. л сметаны, 2ст. л сахара, 3ч. л. какао, 30-50г сливочного масла. Перемешать, варить на медленном огне до закипания.
Сбор. Бисквит смазываю сметанным кремом не жалея. Выкладываю фрукты 2-3 вида (киви, бананы, можно песики, клубнику и т. д. - смотря от времени года). Сверху второй бисквит. На него творожную массу (подравниваю, придаю нужную форму). Выкладываю фрукты. Заливаю желе (по вкусу).
![Смотреть фотографию №1 Фото №1 Творожный торт Это любимый торт моего сына](https://www.maam.ru/upload/blogs/f26bc88c94f034d052144a10a684bb0a.jpg.jpg)
Чтобы бока торта получились ровными, чтобы желе сверху красиво смотрелось, соединяю его в разъёмной форме или оборачиваю пергаментной бумагой (если украшаю шоколадной глазурью).
А вот так торт выглядит в шоколадной глазури.
![Смотреть фотографию №2 Фото №2 Пеку его исключительно на дни рождения](https://www.maam.ru/upload/blogs/c33501e0e1133f6613faf6a2f6cc94d0.jpg.jpg)
Вот такие тортики!По одному рецепту.
![Смотреть фотографию №3 Фото №3 Этот рецепт у меня от мамы](https://www.maam.ru/upload/blogs/8ccd578ba4e5f4a7428556e4bc4bd5cf.jpg.jpg)