Маргарита Шадрина
Конспект занятия «Традиции семейских «Капустные посиделки»
«Капустные посиделки»
Составили воспитатели
Жиракова В. Е.
Шадрина М.Б.
Цель: воспитание у детей патриотических чувств наследием семейской культуры.
Задачи:
1. Продолжать знакомить детей с традицией семейского народа - посиделки. Формировать представления о семейской культуре, быте, народных традициях.
2. Развивать навыки позитивного и активного поведения в процессе совместной деятельности по изготовлению продукта (квашения капусты).
Публикация «Конспект занятия „Традиции семейских „Капустные посиделки“» размещена в разделах
3. Формировать речевую активность, диалогическую речь. Расширять словарный запас. Закреплять умение пересказывать выученные ранее пословицы о капусте.
4. Развивать физические качества при участии в подвижных народных семейских играх. Овладевать элементарными правилами здорового образа жизни на примере жизни старообрядцев. Воспитывать привычки следовать правилам культуры.
Материалы и оборудование: Презентация, кадка, бочка, пестик, сечка для рубки и квашения капусты, специи и овощи: капуста, морковь, семена укропа, клюква, перец горошком и др.,
Предварительная работа: просмотр презентации «Русские посиделки», чтение и заучивание произведений народного фольклора: потешки, прибаутки, пословицы, загадки.
Ход занятия.
Звучит Русская народная мелодия
Хозяйка: (обращаясь к гостям):
Здравствуйте, гости дорогие!
Мы рады гостям как добрым вестям!
Всех привечаем, душевно встречаем!
Осень нынче выдалась урожайной! Много в этом году капусты уродилось!
Как же мне одной с ней управиться!
Позову-ка я ребят на помощь!
Красны девицы
Да добры молодцы
Поскорее наряжайтесь да в гости собирайтесь!
У меня для каждого найдётся местечко и доброе словечко!
Входят под музыку
Ребёнок: Туда голуби летают, где их привечают!
Прибыли мы сюда скуку разогнать.
На людей посмотреть, да себя показать!
Хозяйка: Гостю почёт - хозяину честь. Ребята, посмотрите, в нашей избе еще есть гости, давайте с ними поздороваемся!
Дети: Здравствуйте!
А хотите узнать зачем я вас пригласила? Тогда отгадайте загадку.
«Словно девица на грядке
Сто рубашек в беспорядке
В бочках солят ее густо
Как зовут ее?. капуста.
А в старину был такой праздник, который был связан с заготовкой капусты.
Так о каком же старинном празднике мы будем с вами говорить?
А хотите на нем побывать?
Чтобы о нем узнать нам нужно отправиться в прошлое, где жили наши прабабушки и прадедушки. На чем нам быстро можно добраться в прошлое? На машине времени.
«Закрываем мы глаза
Происходят чудеса»
Раздаются звуки.
Открываем глаза, вот мы с вами в далеком старинном прошлом времени. Что вы видите? (Семейскую избу) Значит мы с вами жители старинной семейской деревни….
Девочка:
В поле ветер, в небе гром
А под горкою наш дом
С красной крышей под березкой
Из трубы дымочек хлесткий
Значит в доме топят печь
Значит что-то будут печь
Может быть какие тарки
Может и оладушки
Значит время со всех ног
К дому мчаться к бабушке!
Хозяйка: Сядем рядком, да поговорим ладком. Где потеснее, там веселее. Есть русская народная пословица: «Гость на порог – хозяину радость». А почему так говорили? Может быть, наоборот, хлопоты?
Дети: В старину не было ТВ и радио, люди ходили друг к другу в гости, общались, делились новостями, веселились.
Хозяйка: а как называли такие собрания?
Дети: Посиделки
Хозяйка: Посиделки, поседки, беседушки. В старые добрые времена, поздней осенью был у людей обычай такой: собираться на посиделки. Посиделки устраивались в какой-нибудь избе – большой и просторной. А чем занимались на посиделках?
Дети: Работали и веселились.
Хозяйка: А какую работу выполняли?
Дети: Вязали, вышивали, пряли шерсть
Хозяйка: Верно, девушки на посиделках шили, пряли шерсть и лён, щипали перо для перин и подушек. А парни плели корзины, лапти, вырезали из дерева ложки… А некоторые просто приходили пообщаться и повеселиться.
Самые веселые и щедрые посиделки были в осенние праздники и связаны они были со сбором урожая или заготовкой продуктов на зиму. Так, в сентябре какой праздник праздновали?
Дети: Фёклу-свекольницу.
Хозяйка: Как вы думаете, что люди делали?
Дети: дёргали свеклу.
Хозяйка: Верно, в народе так говорили: на Фёклу копай свёклу. А еще что праздновали осенью?
Дети: праздновали русские люди Куприянов день. В это день копали картошку. Хозяйка: Да. А вот в день Петра и Павла рябинников собирали рябину.
А самый любимый и самый весёлый осенний праздник на Руси праздновали в конце октября и назывался он Капустник или «капустки», он длился 2-3 недели. С этого дня принято было заготавливать капусту. (презантация). В эти дни дворы были завалены грудами кочанов. На «капустки» собиралась молодежь, чтобы помочь хозяевам заготовить квашеную капусту на зиму. Семьи тогда были большие, и, чтобы их обеспечить капустой, требовалась не одна бочка квашеной капусты.
В одиночку было не справиться и хозяйки приглашали к себе соседок и подружек помочь нарубить капусты на зиму. Отказаться от приглашения считалось знаком неуважения к хозяевам. Девушек, называли «капустницы», а саму помощь – «капустки». Девушки рубили капусту, а парни приходили развлекали девушек шутками, помогали закрывать кадки, относить их в подполье. После работы парни и девушки водили хороводы, играли в веселые народные игры, пели шуточные песни. В общем, веселились от души.
Ну что, ребятки, разговором сыт не будешь, делу время – потехе час. Поможете мне засолить капусту на зиму?
Вспомним как же с давних времен заготавливали капусту в семейских семьях.
Пальчиковая гимнастика
Мы капусту рубим, рубим.
Мы капусту солим, солим.
Мы капусту жмем, жмем
Мы морковку трем, трем.
Перемешиваем.
В бочки плотно набиваем
И в подвалы опускаем.
Вот какая вкусная капуста получилась!
А теперь я предлагаю помыть руки, надеть фартуки и приниматься за дело!
Дети моют руки.
Хозяйка приглашает детей к столу.
Хозяйка: Как вы думаете, с чего нужно начать работу?
Дети: Убрать плохие листья
Хозяйка: Верно, капусту нужно зачистить от плохих и вялых листьев, а затем вырезать кочерыжку. Рубка капусты была праздником для деревенских ребятишек, ведь дети очень любят кочерыжки и во время рубки капусты малыши не отходили от матерей. Для того, чтобы нам легче было рубить, я предлагаю разобрать капусту на отдельные листочки.
Дети разделяют капусту и складывают в корыто.
Хозяйка: Теперь капусту нужно порубить, для этого в старину пользовались СЕЧКОЙ (показать).
Хозяйка показывает как сечкой рубить капусту и дает попробовать порубить каждому ребенку.
Хозяйка: При рубке капусты приговаривали: "Вилки в ведро, руби серебро, сечи-мельчи, в кадку топчи".
Хозяйка: Какие молодцы! Капусту нарубили, что же теперь с ней делать дальше?
Дети: Посолить, добавить морковку
Хозяйка: Ребятки, у меня ведь есть рецепт засолки капусты. Давайте посмотрим, какие же еще продукты нам понадобятся
Рассматривание мнемотаблицы.
Дети по рецепту добавляют ингредиенты: морковь можно тертую или рубленую, лавровый лист, клюкву, перец горошком, соль, сахар, семена укропа.
Хозяйка: Все продукты добавлены, теперь капусту нужно перемешать и сложить в кадку. Каждую порцию капусты нужно утрамбовать деревянным пестом, пока не выступит сок.
Дети укладывают капусту и утрамбовывают.
Хозяйка: Если сока было мало, в капусту доливали квас, поэтому и называли такую капусту «квашеной».
Хозяйка: Затем накрывали капусту белой хлопчатобумажной тканью и убирали в прохладное место – подпол или подвал.
Квашеная капуста – Семейское, русское национальное блюдо. Наши предки славяне первыми изобрели способ её заквашивания и придумали много рецептов, которыми мы пользуемся до сих пор. Какие вы еще знаете блюда из капусты?
Дети: Капустный салат, голубцы, пирожки с капустой.
Хозяйка: Капуста была в старину главным овощем на столе. Говорили: «Ни один рот без капусты не живёт». А вы какие пословицы про капусту знаете?
Дети:
«Вырастишь капусту, в закромах не будет пусто»
«Для чего огород городить, коли капусту не садить?»
«Сентябрь пахнет яблоками, а октябрь капустой»
«Без капусты щи не густы»
«Капуста не пуста, сама лезет в уста»
Хозяйка: А еще есть такая пословица: «Сделал дело, гуляй смело».
Поработали мы с вами на славу, пора отдохнуть и повеселиться.
Предлагаю нам помыть руки и отдохнуть.
Дети моют руки проходят в группу видят изображение другой избы.
Дети и Хозяйка: Надо бы и сюда заглянуть, ведь ходили в старину по избам помогали друг другу, чтобы быстрее и веселее спорилась работа, чтобы быстрее закончить, может тут тоже помощь нужна?
Музыка
Хозяйка2: Ой, вы, гости дорогие, Девочки румяные да мальчики удалые,
Вы пришли ко мне помочь, Да капусту растолочь.
Не теплитесь на крылечке, Проходите, ближе к печке,
Будет весело у нас- Где, работа, там и пляс!
Вот и все огородные хлопоты позади, решила и я вас пригласить на капустные посиделки. Да и капуста, правду сказать, удалась на славу! Мы уже заквасили ее, теперь можно и повеселиться.
А как же веселились в старину на посиделках?
Дети: Пели песни, шутили, танцевали
Хозяйка2: Шумными, весёлыми и интересными были посиделки в старину. Умел русский народ работать, любил и отдыхать.
Хозяйка2:
Ребятки, а вы капусту рубили?
Дети: Рубили.
Хозяйка2: А хоровод водили?
Дети: Не водили
Хозяйка2:
На капустник, на капустник,
Приглашаю весь народ!
Пусть танцует и кружится
Наш веселый хоровод
Хоровод «Вейся, капуста»
Хозяйка 2
Хоровод мы поводили
Предлагаю поиграть
Из большого огорода
Кочаны бы нам убрать. Игра подвижная «Капуста»
Ты катись, катись, капустка, Веселее по рукам. У кого сейчас капустка, Потанцуй скорее нам.
Игра «Ты катись, катись, капустка»
Хозяйка2: Не красна изба углами, а красна пирогами.
Умей в гости звать – умей угощать!
Заканчивались «капустные посиделки» угощением. Главным блюдом были пироги и пирожки с капустой! Я для вас тоже приготовила угощение – чем богаты, тем и рады!
Хозяйка: Спасибо вам, дорогие мои за помощь и веселье!
Быт людей отмечен веком, поменялся старый мир.
Нынче все мы «по сусекам» личных дач или квартир.
Наш досуг порою мелок, и чего там говорить…
Скучно жить без посиделок, их бы надо возродить!
Ребёнок: Времена теперь другие, как и мысли, и дела -
Далеко ушла Россия от страны, какой была.
Умный, сильный наш народ далеко глядит вперёд,
Но приданья старины забывать мы не должны!
Воспитатель: Где мы ребятки побывали? Что мы нового узнали? А теперь, вернемся в детский сад, но захватим с собой угощенье, чтобы продолжить посиделки и у нас. Ну-ка глазки закрываем, в настоящее обратно все мы попадаем (звуки гром, грозы, бури)
Наши посиделки закончились, до свиданья, гости дорогие! Приходите ещё!
