Программа краткосрочных образовательных практик по теме «Кулинария»

Лариса Шилоносова
Программа краткосрочных образовательных практик по теме «Кулинария»

Программа краткосрочных образовательных практик по теме

Пояснительная записка

В жизни нам необходимо

Очень много витаминов.

Всех сейчас не перечесть,

Нужно нам их больше есть.

Латинское слово "culinaria" переводится как кухонное ремесло, а кулинария которое произошло от него означает область человеческой деятельности связанное с приготовлением пищи или по другому красиво называют "искусством приготовления пищи". В течение всей жизни люди учатся, в том числе и готовить.

Публикация «Программа краткосрочных образовательных практик по теме „Кулинария“» размещена в разделах

• Краткосрочная образовательная практика. КОП в детском саду
• Программы образовательные, основные и дополнительные
• Темочки

Кулинарию изучают по книгам, конечно, если нет достойного учителя рядом, который согласится обучать искусству кулинарии. Но, первые знания по кулинарии мы получаем, наблюдая, как готовят наши бабушки, и если кулинария затягивала, то мы с упоением читали книги по кулинарному искусству.

Искусство приготовления пищи - кулинария, как и все виды искусств, без сомнения, требует таланта и вдохновения, профессионального мастерства, чувства меры, а так же особой интуиции, порожденной все теми же талантом, вдохновением и мастерством. Если смотреть на кулинарию как на искусство которое побуждает у людей эстетические чувства, то кулинария для детей несет в себе совсем другой смысл и назначение, она в первую очередь связана с особенностью питания и пищеварительной системы ребенка.

Кулинар - человек, искусный в приготовлении кушаний. Это человек обладающий тонким безупречным вкусом.

В ходе занятия воспитанники узнают виды обработки пищи :

• паровая варка;

• тушение;

• жарка на масле;

• запекание в духовке.

Цель дополнительной образовательной программы :

Познакомить детей с азами кулинарии - искусством приготовления пищи. Обучить умению договариваться о распределении обязанностей в небольшой группе сверстников ; осваивать умения, обеспечивающие культуру труда; бережное обращение с инструментами и порядок на рабочем месте.

Задачи программы :

Образовательные

• соблюдать правила гигиены на кухне: мыть руки, носить фартук и косынку, убирать рабочее место;

• соблюдать правила техники безопасности во время работы;

• правильно обращаться с кухонными принадлежностями и продуктами;

• следовать определённому порядку этапов для достижения результата.

Воспитательные

• воспитывать желание помогать взрослым;

• поощрять выполнение трудовых поручений;

• получать радость от совместного труда и выполненной работы.

Развивающие

• развитие внимание;

• развитие фантазии;

• развитие творчества и художественного вкуса.

Возраст детей: 6-7 лет

Ожидаемый результат:

В результате воспитанники:

• познакомятся с кулинарным искусством;

• разовьют мышление, внимание;

• художественный вкус, творческие способности;

• возможность создавать простые блюда из фруктов.

Учебно - тематический план.

1. Беседа о кулинарии.

Задачи: познакомить детей с кулинарией. Ознакомление с возможными видами блюд. Демонстрация иллюстрации фруктовых салатов.

2. Приготовление блюда.

Задачи: Воспитывать интерес к новым вкусам. Контролировать самостоятельную работу детей. Помощь в оформлении блюда.

Техническое оснащение занятий.

Для проведения занятия необходимо:

• стул

• стол

• иллюстрации

• ножи

• фартуки, косынки

• разделочные доски

• тарелки

• Фрукты

• Сливки