Конспект НОД «Квашение капусты» для детей старшей группы

Наталья Ляпчева
Конспект НОД «Квашение капусты» для детей старшей группы
▼ Скачать + Заказать документы

Конспект НОД для детей старшей группы «Квашение капусты»

Цели: Расширять и систематизировать представления и знания детей об овощах; познакомить с технологией приготовления квашеной капусты.

Задачи:

Образовательные: дать детям понятие, что овощи являются источником витаминов; закрепить приметы осени; уточнить представления об овощах, о деятельности людей осенью; познакомить с разнообразием видов капусты, ее полезными свойствами и значением в здоровом питании человека;

Публикация «Конспект НОД „Квашение капусты“ для детей старшей группы» размещена в разделах

• Капуста. Все о капусте
• Конспекты занятий. Все конспекты
• Овощи. Все на овощную тему для детей
• Овощи. Конспекты занятий
• Старшая группа
• Темочки
• Конкурс для воспитателей и педагогов «Лучший конспект занятия (НОД)» октябрь 2019

Развивающие: развивать интерес к растительному миру; активизировать словарь детей.

Воспитывающие: воспитывать внимательность, аккуратность, осторожность при работе с тяжелыми и острыми предметами, воспитывать усидчивость, настойчивость, желание доводить начатое дело до конца.

Материал и оборудование:

кочаны свежей капусты,морковь, соль, тёрка, ёмкость под капусту.

Предварительная работа: беседа с детьми о пользе овощей, рассматривание овощей; разучивание пальчиковой гимнастики “Засолка капусты”; Д/и “Узнай на вкус”; отгадывание загадок об овощах.

Ход занятия

Чтение отрывка стихотворения Ю. Тувима “Овощи”

Однажды хозяйка с базара пришла.

Хозяйка с базара домой принесла.

Морковку, капусту, картошку, горох.

Петрушку и свеклу. Ох!

Воспитатель: Ребята, как можно назвать одним словом все, что принесла домой с базара хозяйка?

Дети: Хозяйка с базара принесла овощи.

Воспитатель: Хозяйка принесла овощи с базара, а как овощи попали на базар?

Дети: Овощи привезли с огорода на базар.

Воспитатель: Как называется то место, где растут овощи?

Дети: Овощи растут в огороде.

Воспитатель: Ребята скажите, а когда люди собирают урожай овощей?

Дети: Люди собирают урожай осенью.

Воспитатель: А почему именно осенью собирают урожай?

Дети: Осенью овощи созревают, поэтому люди собирают урожай овощей.

Воспитатель: Молодцы, правильно ответили.

А теперь отгадайте загадку:

«Что за скрип? Что за хруст?

Это что ещё за куст?

Как же быть без хруста,

Если я (капуста).

Воспитатель: Правильно, капуста. Капуста – очень полезна для нашего организма. Калий укрепляет наши мышцы и помогает работе сердца. Кальций делает наши кости крепкими. А витамины? Когда к концу зимы количество витаминов в пище уменьшается, люди начинают болеть.

Воспитатель: а что мы должны делать, чтобы не болеть?

Дети: Заниматься спортом, кушать витамины и конечно закаляться.

Воспитатель: вот тут и приходит на выручку капуста, ведь мы кушаем её круглый год. Главный витамин – аскорбиновая кислота (витамин С) – сохраняется в квашеной капусте так же, как и в свежей. Салаты из свежей капусты и квашеной, сохраняют почти все свои питательные и лечебные свойства.

Воспитатель: ребята, какой у нас сейчас месяц?

Дети: октябрь

Воспитатель: А какой мы праздник знаем в октябре?

Дети: «День урожая»

Воспитатель: правильно! А какой урожай мы собираем?

Дети: урожай капусты

Воспитатель: В народе про октябрь есть пословицы: Сентябрь пахнет яблоками, а октябрь – капустой. Октябрь-капустник, пропах капустой.

Воспитатель: Ребята, если с осени держать капусту свежей, то она может не сохраниться у нас до середины зимы.

Воспитатель: Что же нам сделать? Чтобы мы могли и зимой кушать капусту?

Дети: заквасить.

Воспитатель: правильно, заквасить.

Давайте, вспомним, как мы с вами квасили капусту

Пальчиковая гимнастика:

Мы капусту рубим, рубим! (2 раза)

(ребенок изображает рубящие движения топор, двигая прямыми ладошками вверх и вниз)

Мы морковку трем, трем! (2 раза)

(правую ручку сжимаем в кулачок и двигаем её вверх-вниз вдоль прямой ладошки левой руки, изображая терку).

Мы капусту солим, солим! (2 раза)

(собираем пальчики в щепотку и делаем вид, что солим капусту)

Мы капусту жмем, жмем! (2 раза)

(энергично сжимаем и разжимаем кулачки)

Воспитатель: Вот и вспомнили как квасить капусту.

А теперь давайте приступим к работе.

Практическая работа.

Воспитатель с детьми надевают фартуки и косынки.

Воспитатель с тремя девочками рубят капусту, затем с другими двумя трут на терке морковь.

Каждый ребенок сыпет по горстке каменной соли.

Отжали ручками капусту.

Воспитатель: Ребята, а кто знает, почему руками нужно отжимать капусту?

Ответы детей

Воспитатель: если вкладывать свою душу в приготовление и думать о здоровье близких, то капуста получится вкусная, сочная и полезная.

Готовую капусту даем посмотреть и понюхать детям.

Воспитатель: А теперь наша капуста постоит в кастрюле несколько дней. Впитает соль, даст сок, отдохнет и будет готова.

В течение трёх дней воспитатель с детьми наблюдают за изменением капусты в кастрюле.

Итог.

Воспитатель: ну а теперь, давайте, вспомним, какое блюдо мы вместе приготовили?

Ответы детей

Воспитатель: Ребята, вы сегодня были большими молодцами! И теперь мы с вами будем кушать витамины всю зиму!

Готовую квашеную капусту отдаем в столовую для приготовления борщей, щей и винегрета.