16 апреля. День грибов. Передвижка «Осторожно, грибы!»

Сбор грибов – увлекательное занятие, но нельзя забывать об осторожности. Надо отличать съедобные грибы от их ядовитых сородичей, чтобы в корзину не попали такие представители грибного царства, как красавец-мухомор.

Праздники грибные: День грибника (3 октября), День мухомора (6 октября), День грибов (16 апреля).

Передвижка "Осторожно — грибы!"

Собирая или покупая грибы на рынке, надо помнить, что среди них есть ядовитые и даже смертельно опасные. Многие грибы имеют схожие признаки. При этом одни из них можно употреблять в пищу без вреда для здоровья, а другие — смертельно опасны.

Некоторые люди полагают, что ядовитые грибы как-то сигнализируют о своей опасности неприятным запахом или вкусом или тем, что их не едят черви и улитки. Подобный взгляд — распространенное и опасное заблуждение.

По данным Роспотребнадзора, ежегодно в России тысячи человек травятся грибами, из них 30 — с летальным исходом.

Правила для взрослых

Не собирайте неизвестные грибы в лесу! Не стоит покупать грибы на стихийных рынках. Безопаснее покупать грибы на стационарных рынках, где они проходят соответствующий контроль или в магазинах.

Правило для детей

Нельзя даже дотрагиваться до грибов, тем более пробовать их на вкус, как бы привлекательно они не выглядели.

Фото: Светлана Муртазина

Ядовитые грибы

Бледная поганка

Самым смертоносным грибом в мире считается бледная поганка. Именно она является причиной 95% смертельных отравлений грибами. Никакая термическая обработка не уничтожает токсины. Достаточно маленькому кусочку попасть в кастрюлю с едой и с большой долей вероятности никто не выживет. Бледную поганку очень легко спутать с шампиньонами и сыроежками.

Мухомор

Считается, что мухомор трудно спутать с каким-нибудь другим грибом, ведь у него характерная окраска — красная шляпка в белый горошек. Однако существует разные виды мухоморов, например, пантерный или порфировый, которые можно принять за съедобные грибы.

Сатанинский гриб

Этот гриб очень ядовит. Внешне он похож на боровик.

Также существуют ложные подосиновики, ложные лисички, ложные подберезовики и ложные опята и множество других грибов, которые легко спутать со съедобными.

Простое правило безопасности — не собирайте и не пробуйте на вкус неизвестные вам грибы.

Фото: Ирина Сподобаева

А если отравление…

Отравление ядовитыми грибами относится к числу самых распространенных и очень тяжелых пищевых отравлений. Нередко отравление грибами заканчивается смертельным исходом. Яды, содержащиеся в грибах, не имеют противоядия.

Признаки отравления могут появиться и через 2 часа, и через 35 часов.

Характерные симптомы — боли в животе, рвота, интенсивный понос, появляются общая слабость, судороги, иногда галлюцинации, понижение или повышение температуры тела.

При первых признаках отравления грибами надо незамедлительно вызвать скорую.

До приезда врача надо следовать общим правилам в случае пищевого отравления: тщательно промыть пострадавшему желудок чистой водой или слабым раствором марганцовки, дать обильное питье теплой воды и таблетки активированного угля.

Берегите себя и своих близких!