Анжелика Тимофеевна Семёнова
Культура питания как составляющая здорового образа жизни в ДОУ
Тема: «Культура питания — как составляющая здорового образа жизни в ДОУ»
Автор: Семёнова Анжелика Тимофеевна
Организация: Детский сад «Сардана»
Населенный пункт: Алданский р, с Хатыстыр
Работая в детском саду, я наблюдаю, что дети болеют достаточно часто. Здоровье детей невозможно обеспечить без рационального сбалансированного питания, которое является необходимым условием их гармоничного роста, физического и нервно-психического развития, способности к обучению, профилактике заболеваний, устойчивости к действию инфекций и других неблагоприятных факторов во все возрастные периоды. Углубившись в изучение формирования культуры питания, предлагаю применить различные формы и методы организации культуры питания. Передо мной были представлены задачи, которые реализуются через:
непосредственную образовательную деятельность;
мастер – классы;
познавательные игры;
игры-занятия;
конкурсы;
викторины;
свободную игровую деятельность.
Культуру питания часто относят к гигиеническим навыкам, но её значение не только в выполнении физиологических потребностей, но и поведение за столом основывается на уважении к сидящим рядом людям, и так же к тем, кто приготовил пищу.
Овладение культурой еды –необходимо, чтобы дети ели с удовольствием, с аппетитом и опрятно. За время пребывания в дошкольном учреждении ребенок учится правильно вести себя за столом, пользоваться приборами (ложкой, вилкой, приобретает определенные навыки культуры питания.
Соблюдение детьми гигиенических требований – важных для воспитателя во время проведения процесса кормления. Детей дошкольного возраста необходимо приучать правильно сидеть за столом, умело пользоваться салфеткой, жевать с закрытым ртом, не разговаривать во время еды. Дети должны учиться пользоваться столовыми приборами.
Формы привития культуры питания в детском саду разнообразны. Одной из них является дежурство. Дежурным по столам выдают форму, состоящую из цветных колпачков и фартучков. Вся эта одежда хранится в «Уголке дежурного». Перед началом дежурства ребенок моет руки с мылом. Дежурить дети начинают со второй младшей группы в конце года. Дежурный помогает младшему воспитателю накрыть стол, за которым сам кушает. Дошкольник расставляет стаканы, кладет салфетки, ложки, ставит хлебницы. Во втором полугодии обязанностей прибавляется: расставить блюдца, которые предварительно поставили на стол, вложить в стаканы салфетки, убрать после еды хлебницы и стаканы с салфетками.
В старшей и подготовительной группах дежурные могут самостоятельно сервировать стол и прибираться после приема пищи. После окончания еды дети должны аккуратно промокать салфеткой рот и вытирать руки, благодарить за еду и выходить из-за стола.
При кормлении детей, необходимо соблюдать последовательность процессов. Очередное блюдо подается сразу после того, как съедено предыдущее. Дети, окончившие прием еды раньше других, могут выйти из-за стола и заняться спокойной игрой или подготовкой ко сну.
Питание, как никакая другая область потребностей человека, зависит от сезонных изменений в природе. Задача педагога представить вещи и явления в причинно-следственной зависимости, которую ребенок познает сам. Один из аспектов работы в этом направлении знакомство детей с продуктами, потребляемыми человеком, которые влияют на состояние организма. В работе рекомендуется использовать следующие беседы «Правильное питание – главная тайна здоровья», «Найди витамин», «Полезный продукт». Также целесообразным является проведение различных мастер-классов по приготовлению салатов, декорированию блюд, бесед о кулинарных пристрастиях и традициях, пришедших к нам из других стран.
Важным методом в формировании основ культуры питания является чтение художественной литературы, которое помогает обогатить словарный запас детей, приобщить к фольклору, учит детей быть вежливыми, гостеприимными, воспитывает культуру поведения за столом и формирует культурно-гигиенические навыки, развивает кругозор.
Культура питания в детском саду - наука, необходимая в современной жизни. Фаст-фуд, который выглядит привлекательно в условиях вечной нехватки времени, так и норовит вытеснить здоровую пищу из нашего рациона. Это совсем не полезно для растущего детского организма. Поскольку дети проводят большую часть дня в детском саду, на воспитателей ложится обязанность научить ребенка полезно, вкусно, красиво и, самое главное, аккуратно питаться.
В формировании модели пищевого поведения в дошкольном возрасте, важнейшую роль играет семья, где родители порой не уделяют достаточного внимания правильному и здоровому питанию ребенка. Яркая реклама продуктов, не имеющих никакой пользы, привлекает ребенка, что приводит к проблемам не только со здоровьем физическим, но и еще более опасным - психическим проблемам. В результате у детей развиваются не приносящие здоровья привычки в питании.
По результатам бесед с родителями я сделала вывод, что многие из взрослых недостаточно хорошо владеют знаниями в области культуры питания, не обсуждают в семье вопросы о правильном питании. Многие из родителей никогда не задумывались о ценности продуктов. При выборе продуктов они отдают своё предпочтенье полуфабрикатам, объясняя это тем, что на приготовление данной пищи затрачивается меньше времени. Взрослые не рассказывают своим детям о каких-либо продуктах, мотивируя тем, что дети еще маленькие и не интересуются этим вопросом. Многие родители не знакомятся с ежедневным меню в детском саду, не придерживаются рекомендаций правильного и рационального питания при составлении домашнего меню. Некоторые не имеют ни малейшего представления о диетическом, детском питании, следовательно, что проблеме формирования культуры питания в практике семейного воспитания уделяется явно недостаточное внимание, в связи с чем, у дошкольников отсутствуют базовые навыки культуры питания.
В результате наблюдений и бесед с детьми, я пришла к выводу, что многие дети не видят различия между правильным (здоровым) и не здоровым питанием. У детей не сформировано понимание о важности соблюдения режима питания, об основных питательных веществах, входящих в состав пищи, полезных продуктах и блюдах, основах составления рациона питания, о правилах столового этикета. Также, я заметила, что многие дети не употребляют здоровую пищу в детском саду, мотивируя это тем, что родители не готовят такую еду, а кушают они полуфабрикаты, а именно пельмени, котлеты, чипсы и т. д.
Чтобы изменить эту ситуацию, я считаю необходимо приобщение родителей к формированию у их детей основ культуры здорового образа жизни и правильного питания, целесообразно проведение разных форм работы с родителями:
индивидуальные собеседования, в ходе которых происходит выявление проблем, родительские собрания (например, «Здоровое питание»; «Витамины в рационе питания ребенка»; «Организация правильного питания будущих школьников»,
мастер-классы (например, «Учимся красиво и правильно сервировать стол», «Здоровье и правильное питание», тренинги («Как сохранить здоровье ребенка», «Воспитываем здоровое поколение», конкурсы и т. д.
выставки;
информационный стенд «Жизнь - прекрасна!», который создают дети совместно с воспитателями и родителями.
Все это способствует формированию основ культуры питания, закреплению культурно-гигиенических навыков, а также предоставляет возможность родителям поразмышлять о роли пищевых веществ для нормальной работы, о здоровом образе жизни и развития детского организма, о полезности различных продуктов и блюд.
По завершению моей работы, я ожидаю результаты:
1) Овладение детьми навыками ЗОЖ;
2) Снижение количества наиболее часто встречающихся в дошкольном учреждении заболеваний;
3) Совершенствование системы физического воспитания на основе реализации индивидуального подхода;
4) Повышение заинтересованности работников детского сада и родителей в укреплении здоровья дошкольников;
5) Стимулирование повышения внимания дошкольников и их родителей к вопросам здоровья, питания, здорового образа жизни, рациональной двигательной активности.
