Людмила Дзукаева

Последний визит:
1898 дней назад

Регистрация:
6 февраля 2018 в 15:03

Публикации: 2 →

Комментарии: 0

Ссылка на эту страницу:

www.maam.ru/users/1460085

Профиль
Награды

Профессия:

повар

Регион:

РСО-Алания

Населённый пункт:

Влвдикавказ

Пол:

Женский

Место работы:

Профессиональный Лицей №17

Образование:

высшее

Награды

Все награды (3)

Публикации

Людмила Дзукаева. Блог

Лекция для обучающихся в лицее НПО «Технологический процесс механической обработки овощей»

Технологический процесс механической обработки овощей состоит из следующих операций: приемки, кратковре¬менного хранения, сортировки, мойки, очистки, промывания и нарезки. При приемке проверяют массу партии и соответствие ово¬щей требованиям стандартов. Для этого овощи взвешивают, и полученные...

Лекция «Организация работы супового и соусного отделения горячего цеха. Приготовление бульонов и отваров, простых супов»

Значение супов в питании человека 1. Первоначально на Руси жидкие блюда называли похлёбками, а потом, с 12 века, ухой, а слово «суп» появилось в эпоху Петра I. Подача супа перед вторым горячим блюдом, не просто дань традиции, она оправдана их значением. «Суп - прежде всего аппетитное средство» (...

Всего публикаций: 2. Читать все →
Все публикации одним списком

Популярные разделы на МААМ

Школа. Материалы для школьных педагогов
Овощи. Все на овощную тему для детей

Предыдущие зарегистрированные на МААМ

Как получить награду?

Свидетельство о публикации

Свидетельство о публикации № 839011-016-015
Лекция «Организация работы супового и соусного отделения горячего цеха. Приготовление бульонов и отваров, простых супов»

21 февраля 2018 в 11:12