Ирина Соколова
Конспект опытно-экспериментальной деятельности «Чудесные свойства крахмала»
Волшебные свойства крахмала.
Бабушка любит внуков встречать.
Готова всегда она с нами играть,
Песни учить, лепить, рисовать,
А, главное, вкусно нас угощать.
Любим кисель мы у бабушки есть:
Вишневый, молочный,
Да всех и не счесть!
Однажды решили кисель мы сварить.
Пошли в магазин с ней,
Я вдруг спросила: «А крахмал, он полезный?
Мне знать о крахмале все интересно».
Бабушка знаний не держит в секрете!
Публикация «Конспект опытно-экспериментальной деятельности „Чудесные свойства крахмала“» размещена в разделах
- Исследовательская и экспериментальная деятельность
- Конспекты занятий. Все конспекты
- Крахмал. Свойства крахмала
- Опытно - экспериментальная деятельность
- Опыты и эксперименты. Конспекты занятий, НОД
- Свойства материалов и веществ
- Темочки
- Конкурс для воспитателей и педагогов «Лучший конспект занятия (НОД)» май 2017
А опыты мы нашли в интернете.
Все, о крахмале, что я разузнала,
Кириллу в саду обо всем рассказала.
Решили мы вместе крахмал изучать,
И несколько опытов вам показать.
ОПЫТ ПЕРВЫЙ.
С давних времен крахмал получали
Из свежей картошки: ее измельчали,
Сверху водой ключевой заливали,
Осадок – крахмал в быту применяли. ___
В какой же картошке больше крахмала,
Сортов у картофеля в мире немало?
Капнули каплю йода на срез,
Реакция вызвала наш интерес.
___
Срез у картошки вдруг посинел.
Я даже скажу: почти почернел.
У сорта другого срез был светло-синим.
«А, почему, я тут же спросила».
___
Бабушка быстро дала мне ответ:
«В яркости цвета весь здесь секрет.
Йод и крахмал соединяются,
И синий цвет у нас получается.
Много продукт содержит крахмала.
Темнее расцветка в реакции стала.
Мы выбрали клубни с кожицей белой.
«Крахмала в них много, решили мы смело».
ВЫВОД. Крахмал в соединении с йодом дают синий цвет. Чем темнее цвет, тем больше крахмала содержится в продукте
ОПЫТ ВТОРОЙ
Чтоб получить крахмал из картошки,
Мы потрудились на кухне немножко:
Потерли на терке, залили водой.
Образовался осадок густой.
Осадок от влаги освободили,
Чуть подсушили и получили:
Рассыпчатый, гладкий, белый, хрустящий,
Как с магазина крахмал настоящий.
ВЫВОД.
Крахмал, это белый хрустящий порошок без вкуса и запаха.
ОПЫТ ТРЕТИЙ.
В каких же продуктах есть примесь крахмала?
Проверить как - бабушка нам подсказала.
Чтобы узнать, есть крахмал или нет
В разных продуктах – проводим мы тест.
Корочку хлеба, зернышки риса,
Огурчик, томат и ломтик редиса
Разложим по кромке на красочном блюде
И с помощью йода тестировать будем.
Капельки йода нам все рассказали.
Продукты с крахмалом цвет поменяли.
Пятна окрасились где в синий цвет,
Там есть крахмал – сомнения нет!
ВЫВОД. Крахмал содержится в злаковых культурах и картофеле. Образцы других овощей цвет не поменяли, в них крахмал не содержится.
ОПЫТ ЧЕТВЕРТЫЙ
Кисель мы сварить с Полиной решили,
В холодную воду крахмал опустили.
Мутный раствор недолго стоял,
На дно опустился осадок – крахмал.
ВЫВОД.
Крахмал не растворяется в холодной воде и не набухает.
ОПЫТ ПЯТЫЙ
Решили мы опыт свой повторить,
Крахмал кипятком в стакан заварить.
В липкую массу он превратился -
Как клей. И кисель у нас получился!
ВЫВОД.
Крахмал, залитый кипятком, набухает и становится клейким. Это свойство крахмала используют как
• загуститель
• в качестве бумажного клея
ВЫВОД. Крахмал содержится в злаковых культурах и картофеле. Образцы других овощей цвет не поменяли. В них крахмал не содержится.
ОПЫТ ШЕСТОЙ
В книгах мне брат вот о чем прочитал:
В картошке и злаках есть природный крахмал.
Его применяют в лекарствах и джемах,
В кетчупах, пастах томатных и кремах.
Проверить гипотезу мы с Кириллом решили
И образцы подобрать поспешили.
Бабушка в этом нас поддержала,
Таблетки и крем из аптечки достала.
Капелька йода нам доказала:
Крахмала здесь оказалось не мало!
ВЫВОД.
Крахмал широко применяется в промышленности, медицине и в быту.
ОБОБЩЕНИЕ.
Свойства крахмала мы изучали.
Нового много о нем мы узнали.
Незаменим он в кулинарии,
В лекарства кладут, чтоб полезными были.
В косметике часто употребляют,
Как загуститель его применяют.
Игрушка, которая снимет с вас стресс,
Надеемся, ваш привлечет интерес.
Мы вас вызываем на истинный спор:
«Чем мы наполнили тренажер?»
Игрушки на память мы вам вручаем.
Добра и здоровья всем вам желаем.
СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!
А этот мы опыт покажем на месте.
Надеемся, будет вам интересно.
Если в раствор попадет кислота,
Синий окрас пропадет без следа.
ВЫВОД. Кислота разрушает цвет, полученный от соединения крахмала и йода.
В горячей воде крахмал заварился,
И клейкий раствор у нас получился.
Теперь йод с крахмалом дадут синий цвет?
Реакция даст нам верный ответ.
ВЫВОД. Термически обработанный крахмал так же в соединении с йодом дает синий цвет.
