История и традиции народного праздника Осенины. Рецепт фаршированных помидоров (11 фото)

Наталья Плахтеева
История и традиции народного праздника Осенины. Рецепт фаршированных помидоров
▼ Скачать + Заказать документы

Осенины - это древний праздник прощания с летом и встречи осени. На Руси в земледельческом календаре он отмечался как праздник урожая, так как в начале сентября завершалась жатва. А ещё в народе говорили:

«Осенины – славной осени именины»!

С Осенин основная хозяйственная деятельность уже переносилась с поля в огород или в дом.

Темочки:

• Модель трёх вопросов. Образовательная технология
• Народные, фольклорные праздники. Сценарии, развлечения
• Осенины. Праздник урожая
• Осень. ВСЕ материалы на осеннюю тему
• Осень. Сценарии осенних развлечений
• Помидор, помидоры
• Русская народная культура, фольклор
• Сценарии праздников. Развлечения, досуги, утренники
• Темочки

В старину на Руси Осенины праздновали трижды: 14, 21 и 27 сентября.

Хорошей доброй традицией считалось до 14 сентября отдать все долги и выполнить данные обещания.

В этот день принято забывать все раздоры и размолвки: «Кто старое помянет — тому глаз вон». Люди верили, что если случилась ссора, то, не помирившись до 14 сентября, велика вероятность потерять друг друга навсегда.

14 сентября, по старинным приметам - это начало Бабьего лета, которое длится в некоторых областях до трех недель.

21 сентября, вторые Осенины - к этому времени весь урожай бывал уже убран. Считалось, что с этого дня лето закончилось и осень вступает в свои права.

Эти Осенины отмечают хождением в гости, широким хлебосольством. Непременно навещают родителей и поминают предков. С этого дня на Руси начинали праздновать и осенние свадьбы.

27 сентября, третьи Осенины - все приметы, пословицы и поговорки этого дня, так или иначе, были связаны у крестьян со словом "двигаться". Например:

«Воздвиженье осень зиме навстречу двигает»;

"Кафтан с шубой сдвинулся, и шапка надвинулась".

По народной традиции начинались капустницы, девичьи вечеринки, когда молодежь ходила из дома в дом рубить капусту. Длились эти вечеринки две недели.

К этим праздникам я тоже стараюсь приготовить что-то необычное и вкусное из православной кухни.

Предлагаю простой и незамысловатый рецепт приготовления фаршированных помидоров

Для приготовления понадобятся:

- помидоры;

- грибы;

- лук;

- чеснок;

- масло растительное;

- сухари толчёные;

- соль, перец по вкусу

Способ приготовления

Хорошо промытые грибы мелко нарубить, перемешать с луком и немного потушить на растительном масле. Ближе к концу добавить соль и перец

У помидоров (помидоры средней величины) срезала верхушки, вырезала сердцевины

Когда грибы стали мягкими, добавила в них толченый чеснок, сухари и немного воды, помешивала, пока грибной фарш не загустеет. Нафаршировала помидоры, сложила в неглубокую ёмкость

Затем немного потушила мелко нарезанный лук, морковь и оставшиеся серединки помидоров

Когда влага чуть выпарилась, залила этой смесью помидоры и поставила в духовку на 15 – 20 минут

Вынула из духовки и дала немного остыть

Это блюдо можно подавать к столу как самостоятельное, в качестве закуски, а также оно будет очень вкусным и с гарниром, например, с пюре!

Лето красное стояло,

Пришла осень на порог!