Рецепт «Плюшки с маком» (мастер-класс) (31 фото)

Галина Евгеньевна Красноцветова
Рецепт «Плюшки с маком» (мастер-класс)
▼ Скачать

Помните эпизод из мультфильма «Карлсон вернулся», где герой видит на экране телевизора девушку с голубыми волосами и говорит ей: «А мы тут плюшками балуемся». Правда, мы бы сказали точнее ватрушками. А по сути дела это одно и то же.

Потому что плюшка - это сладкая сдобная булочка с начинкой из сахара, посыпанная корицей или маком. Плюшкой называют любую плоскую (раскатанную) булочку.

Публикация «Рецепт „Плюшки с маком“ (мастер-класс)» размещена в разделах

• Темочки

Интересно, что в Швеции, на родине литературного персонажа Астрид Линдгрен, четвертого октября празднуют День плюшек.

Предлагаю побаловать себя, своих близких, друзей ароматными свежими плюшками, рецепт которых прост и доступен. А сам процесс выпечки (не считая замеса теста и лепки) занимает несколько минут.

Для приготовления теста нужны продукты:

Мука – 450 грамм

Дрожжи – 50 грамм

Молоко – 200 грамм

Яйцо - 1шт.

Сахар – 2 ст. ложки

Соль - 1,5 чайной ложки

Для начинки:

Масло растительное

Мак

Для посыпки:

Сахарная пудра

Приступаю к приготовлению дрожжевого теста.

Развожу в теплом молоке сахар и дрожжи.

Добавляю одно яйцо, соль.

Муку, просеянную через сито.

Одну - две ложки растительного масла, чтобы тесто не прилипало к рукам и вымешиваю (я делаю тесто не очень крутым).

Нарываю полотенцем и оставляю подходить.

Когда тесто увеличится в объеме в два раза, приступаю к работе с ним.

Раскатываю валик и нарезаю на кусочки.

У меня получается 14 штук.

Скатываю их в шарики.

Затем раскатываю скалкой в лепешку.

Каждую лепешку промазываю маслом (1 чайная ложка, посыпаю сахаром (1 чайная ложка).

Можно формировать плюшки. Я делаю это двумя способами:

1. Сворачиваю тесто рулетиком.

Складываю пополам.

Разрезаю вдоль, не до конца.

Выворачиваю края.

2. Складываю лепешку пополам.

А потом еще раз пополам.

Соединяю края.

Делаю три надреза.

Выворачиваю наружу.

Выкладываю плюшки на смазанный маслом противень и посыпаю их маком.

Можно отправлять в разогретую духовку. Выпекаю при температуре 280 градусов десять минут.

Когда плюшки подрумянятся, вынимаю и посыпаю сахарной пудрой.

Приглашаю за стол отведать ароматных румяных плюшек. Свежесть плюшек сохраняется в течение нескольких дней. Хотя редко «доживает» хоть одна из них до следующего дня.