Надежда Григорьева
Конспект занятия-исследования «Секреты шоколада»
Образовательная область: познавательное развитие.
Основная деятельность: познавательно-исследовательская.
Цель: развитие познавательных и интеллектуальных интересов детей через познавательно-исследовательскую деятельность.
Задачи:
- расширить и обобщить знания детей о шоколаде, его свойствах;
- познакомить с новой профессией – ШОКОЛАТЬЕ;
- развивать мыслительную активность, умение наблюдать, анализировать, делать выводы,
- развивать речь детей, умение вести диалог с воспитателем, со сверстниками;
- воспитывать интерес к познанию окружающего мира;
Публикация «Конспект занятия-исследования „Секреты шоколада“» размещена в разделах
- Исследовательская деятельность
- Исследовательская деятельность. Конспекты занятий, НОД
- Исследовательская и экспериментальная деятельность
- Конспекты занятий. Все конспекты
- Шоколад, День шоколада
- Шоколад. Конспекты занятий
- Темочки
- воспитывать доброжелательное отношение детей друг к другу, формировать навыки взаимопомощи;
- воспитывать чувство радости от проделанных открытий
Обогащение словарного запаса: какао дерево, какао-бобы, шоколатье.
Методические приемы: словесные, наглядные, проблемно-поисковый, эксперимент, наблюдения.
Предварительная работа: знакомство и историей возникновения шоколада, коллекционирование оберток от шоколада и шоколадных конфет, продуктивная деятельность «Украсим шоколадные фантики», дидактические игры.
Оборудование: ТСО - ноутбук, телевизор, презентация, мультфильм.
Материалы:
Демонстрационный: шоколадный «фондю».
Раздаточный: шоколад молочный и черный, какао порошок – 1 блюдце на стол, минеральная вода, стаканчики для воды, одноразовые тарелки, одноразовые ложечки.
1. Орг. момент.
Дети встают в круг.
Приветствие:
Здравствуй, солнце!
Здравствуй, земля!
Здравствуйте все
Мои друзья!
- Ребята, мы поприветствовали друг друга, а сейчас я приглашаю вас сыграть в игру «Хорошие слова!»
Игра «хорошие слова» - тема игры – «вкусные» слова.
- А сейчас я приглашаю вас в наш кинозал. Я предлагаю вам посмотреть фрагмент мультфильма «Сладкая жизнь».
Просмотр фрагмента из мультфильма «сладкая жизнь»
- Ребята, вы уже догадались, о чем мы будем сегодня разговаривать?
- Я принесла вам послание от ребят из младшей группы, давайте посмотрим о чем, они нас просят.
Как мы любим шоколад,
Любой малыш ему так рад!
Разбуди его хоть ночью,
- Шоколада, съешь кусочек?
Съест, конечно, шоколад,
Сразу плиток пять подряд.
Только пользу или вред
Здесь получим на ответ?
У молочной шоколадки
Вкус, конечно, очень сладкий.
Почему она всегда исчезает в никуда,
Оставив след лишь на руках?
Крутят малыши ее в руках
И говорят тихонько: «ах».
Где растет наш шоколад?
- Ребята, о чем хотят узнать малыши?
1. Где растет шоколад?
2. Почему от шоколада пачкаются руки?
3. Шоколад – это вредно или полезно?
II. Основная часть.
И так, перед нами стоит первая проблема – «Что такое шоколад? И откуда он к нам пришел?».
- А как вы думаете, откуда берется шоколад? (ответы детей)
- Его нам дают шоколадные деревья? А еще есть конфетные деревья?
- Нет, таких деревьев не бывает. Шоколад получают из плодов дерева, которое называется дерево какао. Дерево какао выглядит вот так. (слайд 1).
- А как вы думаете, дерево какао растет в нашей стране? Конечно, нет. Оно боится холода и снега, и растет там, где нет зимы. Родиной дерева какао является - тропическая Америка.
- На этих деревьях растут большие плоды, которые называются - плоды какао. (слайд 2). Плоды какао похожи на лимоны, а внутри у плодов есть семечки – какао-бобы. (слайд 3). Когда они созревают, и становятся темно-коричневого цвета, плоды какао отрезают от дерева, отчищают от кожуры и достают бобы какао. Бобы какао сушат и складывают в мешки (слайд 4). Вот в таких мешках в нашу страну, на фабрики, попадают какао бобы. На фабриках их очищают от кожуры и перемалывают. Высушенные какао – бобы обжаривают, они приобретают вкус и аромат. Их дробят, размалывают в порошок и отжимают из них масло. Отжатое масло пойдет на изготовление шоколадных плиток. А то, что осталось (жмых) размельчают на фабрике в мелкий коричневый порошок под названием «какао». (слайд5). А шоколад делают так. В какао – масло наливают молоко или сливки, сыплют какао – порошок, сахар, ваниль, орехи, изюм (в зависимости от сорта шоколада) и все перемешивают. Тесто разливают в формы и охлаждают, так получаются аппетитно пахнущие плитки (слайд 6).
Итак, мы с вами узнали, откуда к нам пришел шоколад и как его производят.
- А вы любите шоколад? (Да)
- Я тоже его очень люблю. С латинского языка слово «шоколад» переводится как «пища богов». Шоколад – любимое лакомство детей и взрослых.
- А давайте с вами выясним, так ли полезен наш шоколад?
- Шоколад поднимает настроение, его аромат вызывает чувство наслаждения и удовольствия.
-Шоколад – это источник энергии. В нем содержится калий и магний, которые необходимы для работы мышц. Поэтому шоколад полезен тем, кто занимается спортом.
- В шоколаде содержатся витамины А, В1, В2, железо, фосфор, калий, кальций. Эти витамины очень полезны для растущего организма.
Шоколад полезен для сердца и сосудов, улучшает работу сердца и мозга.
А всегда ли шоколад полезен? В каких случаях он может навредить человеку?
- Шоколад виновник лишнего веса, т. к. это высококалорийный продукт и при избыточном употреблении углеводы откладываются в организме в виде жира.
- Шоколад может вызвать аллергию.
- Шоколад обладает возбуждающим действием. Его не следует есть много на ночь, так как он может вызвать бессонницу.
- Итак, какие выводы мы можем сделать?
ВЫВОДЫ:
- Шоколад не может быть вредным в ограниченном количестве!
- Самый полезный – это горький шоколад.
-Есть шоколад лучше всего после завтрака, обеда или полдника с молоком или чаем.
- Ребята, а если у вас есть шоколад, а рядом находятся ваши друзья, что надо сделать?
-Конечно же, надо поделиться шоколадом с друзьями.
- Сейчас я приглашаю вас на физминутку, которая называется «Дружба»
- Посмотрите, на доске у нас дерево. Это не простое дерево – это дерево ЗНАНИЙ. Оно нам поможет сегодня добыть новые знания.
- Из чего сделана крона дерева? Да, ребята из фантиков от конфет и шоколада.
- И я хочу пригласить вас в нашу лабораторию и провести там исследования шоколада. Готовы? Занимайте свои места.
Опыт 1. Свойства какао.
- Ребята, мы с вами выяснили, что шоколад образуется из какао бобов. Какао бобы перемалывают, и получают какао порошок.
- Посмотрите на наш какао порошок, какого он цвета? (коричневого, шоколадного)
- А какой вкус имеет какао? Быть может кислой? Или сладкий? Как определить, какой вкус у какао? Что нужно сделать? (Нужно его попробовать.)
- Правильно, нужно попробовать его на вкус. Возьмите ложечки и наберите немного какао на кончик ложки. Попробуйте его на вкус. Какой вкус имеет какао? (Горький) Так считают все наши коллеги? Или, быть может, кто-то считает иначе?
- Ребята, посмотрите, с дерева упал первый плод.
- Что на нем нарисовано? Это подсказка.
- Какой вывод можно сделать?
- Вывод: какао имеет горький вкус.
Опыт 2. Свойства шоколада.
а) - А теперь давайте определим свойства шоколада.
Перед вами два вида шоколада. Рассмотрите их внимательно и расскажите, чем они отличаются. (Рассуждения детей)
- У нас кусочки воздушного шоколада и черного шоколада. А теперь возьмите кусочек черного шоколада и разломите его на части. Скажите, у вас получилось разломить шоколад? Так каким же свойством обладает шоколад?
Шоколад твердый, имеет свойство ломаться, он – хрупкий.
- А вот и второй плод с дерева знаний.
- Посмотрите на рисунок и попробуйте сделать вывод.
Вывод: Шоколад твердый, имеет свойство ломаться, он – хрупкий.
б)- А теперь попробуем определить свойства шоколада на вкус. Возьмите кусочек воздушного шоколада и попробуйте его на вкус. Какой вкус имеет шоколад? (Вкусный, сладкий).
- А теперь черный шоколад, какой на вкус? (горький, горьковато-сладкий).
- Шоколад одинаковый по вкусу или отличается друг от друга?
- Ребята, а как вы думаете, почему у шоколада разный вкус? (Рассуждения детей)
- Ребята, чем больше в шоколаде какао - порошка, тем он более горький на вкус.
- Посмотрите на третий плод с дерева знаний. О чем он нам говорит?
Вывод: шоколад может быть разного вкуса.
в)- А теперь возьмите кусочек темного шоколада и положите в стакан с водой. Что произошло с шоколадом? (Шоколад утонул).
- А теперь положите кусочек воздушного шоколада. Что произошло с шоколадом? (Шоколад всплыл на поверхность).
- Как вы думаете, почему один кусочек всплыл, а другой нет. (Ответы детей)
- Это произошло потому, ребята, что в этом шоколаде (Педагог показывает воздушный шоколад) имеется воздух, который легче воды и поэтому шоколад поднимается вверх и не тонет. Так какое же еще имеет свойство шоколад?
Вывод: Он может тонуть, если он плотный в нем нет воздуха, и может плавать, если в нем имеется воздух.
- Посмотрите, дерево знаний подарило нам еще один плод с подсказкой.
г)- А сейчас мы проверим еще одно свойство, мы посмотрим, что будет с шоколадом, если его нагреть.
- Так что же произошло с шоколадом? (Он растаял, растопился). Какой делаем вывод?
Вывод: Мы пришли к еще одному выводу, что наш шоколад может существовать как в жидкой форме, так и в твердой. Шоколад имеет свойство таять и плавится, превращаясь в темную тягучую смесь.
- Вот посмотрите, еще один плод с дерева.
- Можем мы ответить на второй вопрос малышей: почему от шоколада пачкаются руки?
- Таким образом, мы ответили на все вопросы малышей: «Где растет шоколад?», «Почему от шоколада пачкаются руки!», «Пользу или вред приносит шоколад»
- Итак, ребята, вы научились определять шоколад по вкусу, цвету, форме. Давайте, посмотрим на плоды нашего дерева знаний и расскажем, что же мы узнали о шоколаде. Какой мы сделаем вывод?
Вывод: Шоколад бывает разный на вкус, по форме. Шоколад может быть в жидкой форме и в твердой. Шоколад может ломаться. В воде не тонет только воздушный шоколад.
- Молодцы, ребята! Теперь вы как настоящие мастера - шоколатье.
- Ребята, а вы знаете, кто такие шоколатье? Так называется профессия человека, который занимается изготовлением шоколада. Скажите, пожалуйста, чем же занимается шоколатье? (слайд 7, 8)
III. Итог.
- Давайте из кубиков составим название нашего занятия. ( Дети по очереди ищут кубики: ШО, КО, ЛА, Д)
- А кто помнит, как называется профессия человека, который занимается изготовлением шоколада? Давайте составим это слово.
ШО, КО, ЛА, ТЬ, Е.
- Что же нового мы узнали о шоколаде?
Что вам больше всего понравилось на занятии?
Придумал кто его – тому спасибо!
Он выглядит и аппетитно и красиво,
И пахнет ароматнее всего –
Вкуснее нет на свете ничего!
Сумеет он порадовать, взбодрить,
Вкус праздника и детства подарить!
Подать прилив энергии, заряд –
Такой вот всемогущий шоколад!
