Наталья Плахтеева
«На «Со́роки» — жаворонки к нам!»
▼ Скачать + Заказать документы
По народным представлениям, весну приносили на своих крыльях прилетающие с юга 40 птиц, первой из которых был жаворонок или кулик.
Поэтому в этот день – 22 марта, все хозяйки пекли из теста птичек. Их называли «жаворонки», «жаворёнки», «птюшки», «чувильки», «чибрики», «сорокашки».
Дети с нетерпением ждали, когда испекутся печенья – птички. Получив от матери красивую птичку – бежали на улицу. Обычно дети съедали половинку печенья «жаворонок», а вторую оставляли на завтра!
Способ приготовления печенья «Жаворонки»
Публикация «„На „Со́роки“ — жаворонки к нам!“» размещена в разделах
Чтобы приготовить такое печенье надо взять любое постное тесто и нарезать его на одинаковые кусочки.
Из каждого кусочка сделать длинную «колбаску» и завязать её узелком.
Верхний конец немного вытянуть, придав форму головки. Нижний край немного расплющить пальцами и надрезать, придав форму пёрышек на хвостике.
Смазать сладкой водой и выпекать до зарумянивания.
Готовое печенье, не снимая с противня, ещё раз смазать сладкой водой или растительным маслом. Накрыть полотенцем и дать остыть.
Приятного аппетита!
Наталья Плахтеева | Все публикации
