Татьяна Кирюшатова
Обрядовое печенье «Тетёрки». Мастер-класс
Тетерки – это обрядовое печенье, которое, по традиции, выпекают в день весеннего равноденствия из ржаной муки. Тетерки -это символ солнца и долгожданного тепла. Тетерками угощали гостей, а также ходили в гости к молодоженам. Семья невесты несла тетерок семье жениха в специальной корзине. В некоторых регионах эта традиция жива до сих пор. Дети, которых угощали тетерками, всегда смотрели сквозь них на весеннее солнышко, радовались теплу и свету.
Особую популярность обрели на Руси Каргопольские тетерки.
Публикация «Обрядовое печенье „Тетёрки“, Мастер-класс» размещена в разделах
Каргопольские тетёрки можно сравнить в другими традиционными формами обрядовых печений, бытовавших в разных регионах России и также имевших «птичьи» названия: «жаворонки», «воробышки», «снегирьки», «кулики», «сороки», «петушки».
Ещё в ХIХ веке с помощью такого печенья закликали весну :
Весна-красна,
приди ясна!
Нам зима надоела,
весь наш хлеб поела.
Вот и я, решила приготовить это старинное обрядовое печенье.
Из муки, воды, соли и сахара (все на глаз) замесила крутое тесто!
Начала катать жгутики и скручивать тетёрки.
Процесс, скажу вам, увлекательный.
Отправляю тетерки в духовку.
Вот, полюбуйтесь на то, что у меня получилось.
Возьму тетерки в детский сад, покажу своим ребятам, вместе с ними попробуем слепить тетерки из пластилина или соленого теста.
