Ирина Цыганкова
Конспект занятия в старшей группе «Есть такая профессия»
Конспект занятия в старшей группе «Сороконожка»
На тему:«Есть такая
профессия–Повар-кондитер»
Разработала:
Воспитатель
Цыганкова Ирина Степановна
2 017г
Тема: «Есть такая профессия Повар-кондитер».
Цель: Познакомить детей с трудом повара-кондитера.
Задачи:
Обучающая: расширять представление детей о профессиях;
Публикация «Конспект занятия в старшей группе „Есть такая профессия“» размещена в разделах
- Конспекты занятий. Все конспекты
- Профессии. Все материалы про труд взрослых и профессии
- Профессии. Конспекты занятий «В мире профессий»
- Старшая группа
- Темочки
Познакомить с профессией повара-кондитера со спецификой его труда,
с предметами и техникой необходимые для работы;
Познакомить детей с процессом приготовления печенья;
Развивающая: развивать желание трудиться вместе со взрослыми;
формировать ответственность за выполнение трудовых поручений,
подведение к результату своей работы;
развивать у детей ассоциативное мышление и воображение.
активизировать словарь по теме: «Профессии».
Развивать мелкую моторику рук, фантазию и творчество.
Воспитательная: воспитывать уважение к труду взрослых, бережное
отношение к результатам их труда;
продолжать воспитывать куьтурно-гигиенические навыки.
Виды детской деятельности:
-игровая, продуктивная, коммуникативная;
-познавательно-исследовательская;
-восприятие художественной литературы.
-самообслуживание и элементарный бытовой труд;
Предварительная работа:
- беседа о профессиях;
-чтение стихов и загадок о профессиях;
-чтение пословиц о труде;
-экскурсия на кухню;
- рассказ по картине;
-дидактические игры: «Профессии»; «Ассоциации»; «Кем быть»; «Чудесный мешочек»; «Умные карточки».
Оборудование и материалы:
Конверт с письмом;
Книга с загадками о профессиях;
Телевизор для просмотра;
Презентация «Профессии повара –кондитера»;
Д/И «Подбери продукты»; «Что нужно кондитеру»; «Назови правильно» (с мячом);
Кулинарная книга;
Фартуки и колпаки на каждого ребенка и для воспитателя;
Продукты для выпечки печенья (сахар, соль, сода, яйца, слив. масло, мука, изюм, орехи, сахарная пудра);
Салфетки, протвень для выпекания, посуда, доски для лепки, скалка, венчик;
Смайлики по два на каждого ребенка;
Методы и приемы:
Наглядный (игровой, рассматривание презентации);
Словесный: использование загадок,
художественные слова,
рассказ воспитателя, беседа, игра, пальчиковая гимнастика.
ПЛАН.
1. Вступительная часть:
1) разгадывание загадок;
2) значение слова «профессия».
2. Основная часть:
1) Письмо от Карлсона;
2) Беседа о профессии повара-кондитера;
3) Презентация «Профессия повар-кондитер»;
4) Д/И «Что нужно кондитеру», «Подбери продукты»;
5) Словесная игра «Назови правильно»;
3. Заключительная часть.
1) Знакомство с кулинарной книгой;
2) Пальчиковая гимнастика;
3) Приготовления печенья и подведение итогов.
Ход ЗАНЯТИЯ.
Сегодня на занятии мы с вами поговорим о профессии, с которой вы знакомы. Но сначала вспомним профессии которые вы знаете. Загадывание загадок.
1) Кто в дни болезней
Всех полезней
И лечит нас от всех болезней.
(доктор).
2) Мы учили детишек
Читать и писать
Природу любить,
Стариков уважать.
(Учитель)
3) С огнем бороться мы должны
Мы смелые работники
С водою мы напарники.
Мы очень людям всем нужны,
Так кто же мы.
(Пожарники).
4) Встаем мы очень рано,
Ведь наша забота-
Всех отвозить утром на работу.
(Водитель).
5) Скажи, кто как вкусно
Готовит щи капустные,
Пахучие катлеты,
Салаты, винегреты,
Все завтраки, обеды.
(Повар).
Молодцы, все загадки отгадали.
Ребята скажите, пожалуйста, что такое профессия.
Ответы детей.
Правильно! Профессия –это работа, которой занимается человек. А как, вы, думаете, какая профессия самая важная.
Ответы детей.
Все профессии важны. В. Читает письмо от героя карлсона. Ребята, давайте поможем карлсону узнать, как испечь сладости и кто этим занимается.
Сегодня мы поговорим о профессии повара-кондитера. Чем отличается повар от повара кондитера? Что делает повар кондитер? Ответы детей. Повар-кондитер- это человек, который готовит, выпекает пирожные, торты, печенья, пряники, а потом их украшает. Профессия кондитера очень сложная, и в то же время очень интересная, творческая и вкусная. Каждый из нас был в кафе, или покупали в магазине пирожные, торты. Как красиво они украшены: цветочками, грибочками, сердечками. А сколько видов печенья и пряников продается в магазине. Это все готовят повара-кондитеры. Поваром-кондитером может работать и мужчина и женщина.
У повара-кондитера есть специальная одежда. Это халат, фартук, колпак или косынка. Как вы думаете, зачем одевают специальную одежду? (ответы детей). Правильно, чтобы не испачкать свою одежду, и волосы не попали в еду. Конечно повар-кондитер большой мастер своего дела. Но у него есть помощники-это рабочие инструменты, которые помогают делать, выпекать, и украшать пирожные и торты. Посмотрите какие помошники у кондитера и назовите их (ответы детей). Смотрим презентацию «Профессия повар-кондитер».
Ребята у меня есть корзина с разными инструментами, помогите выбрать нужные инструменты. Д. и «Что нужно кондитеру» и разные продукты д/и «Подбери продукты». Молодцы, вы отлично справились. Дети делятся на две команды, проводятся сразу две игры.
А еще кондитеры пекут вкусные пирожки. Давайте сыграем с вами в игру. Я буду называть продукт, а вы называете начинку. Игра «Назови правильно» (с мячом). Из черники-черничная
Из малины-малиновая
Из вишни-вишневая
Из клубники-клубничная
Из яблок-яблочная
Из груш-грушевая
Из слив-сливовая
Из меда-медовая. Молодцы.
Кто в столовой самый нужный.
Кто готовит сотню блюд.
Все ответят сразу дружно
Его поваром зовут.
У повара есть помощники, которых называют «поварята». Хотите и вы быть поварятами, а я буду поваром-кондитером. Надеваем поварскую форму и приступаем.
Сейчас будем готовить печенье. Повара знают множество рецептов приготовления различных блюд. В состав рецепта входят продукты из которых будут готовить блюдо или выпекать печенье. Все рецепты записываются в книгу, которая называется кулинарной. Сейчас я вам покажу эти книги и мы выберим рецепт для выпечки печенья. У каждого рецепта есть свое название, каждое блюдо имеет название.
Давайте отберем продукты для приготовления печенья, но для начало мы вымоем руки (дети моют руки и помогают выбрать продукты).
И проведем пальчиковую гимнастику.
Тесто ручками помнем- сжимать и разжимать пальчики.
Сладкий тортик испечем- прихлопывать ладонями.
Серединку смажем джемом,- круговые движения пальцами по ладони.
А верхушку, сладким кремом. - круговые движения пальцами по ладони.
И кокосовую крошкой- сыпем «крошку» пальчиками обеих рук.
Мы посыпаем торт немножко.
А потом заварим чай,- пальцы «щепотью», круговые движения кистями обеих рук.
В гости друга приглашай!- ладони вверх, сжимать и разжимать пальцы.
Последовательность работы.
Взбиваем яйца, добавляем соль, сахар, сливочное масло, мак, орехи, муку. Мешаем и получается тесто. Мы его раскатываем, и делим на 8 кружков. Каждый ребенок берет себе по кружку теста и с помощью фигур разной тематики делает печенье. Украшаем сверху изюмом и орехами. Выкладываем все на протвень смазанный маслом растительным. После приготовления моем руки. Ребята, печенье будет выпекаться 20 минут. После готовности посыпаем печенье сахарной пудрой.
Рефлексия: Вам понравилось быть поварами-кондитерами? Теперь мы можем попробовать нашу выпечку с молоком.
Подведение итога:
Вопросы к детям:
- О какой профессии мы сегодня говорили?
-Что нужно повару для работы?
- Как называется книга с рецептами?
Ребята, теперь мы можем помочь Карлсону. Мы напишим ему письмо, что мы знаем как печь сладости, так как узнали все о профессии «Повар-кондитер». И сможем испечь сладкий пирог на день рождение его бабушки.
Если вам понравилось сегодня на нашем занятии возьмите себе веселый смайлик, если нет, то грустный смайлик.
