Наталья Лазарева
Здоровьесберегающий проект «Мудрости чая»
Проект «Мудрости чая»
МБДОУ № 20 п. Кубань
воспитатель Лазарева Н. Я.
1. Чай с черникой, черный чай,
Чаем чаще угощай!
С чаем праздники встречай,
Вместе с чаем не скучай!
Вид проекта : краткосрочный, здоровьесберегающий
Цель проекта : развитие ценностного отношения к своему здоровью посредством фитотерапии. Пробуждение интереса к русским традициям чаепития.
Задачи проекта
Публикация «Здоровьесберегающий проект „Мудрости чая“» размещена в разделах
- ЗОЖ, здоровье. Все о здоровье для детей
- ЗОЖ, здоровье. Проекты
- Проекты. Проектная деятельность
- Чай, чайные листья
- Чай. Проекты, проектная деятельность
- Темочки
1. Познакомить детей дошкольного возраста с историей чая, чайными церемониями разных стран;
2. Познакомить с правилами сервировки чайного стола;
3. Учить детей правилам заваривания чая;
4. Формировать культуру поведения за чайным столом.
Участники проекта : дети старшей группы, родители, музыкальный руководитель, инструктор по физической культуре
Срок реализации проекта : с 11 по 15 декабря
Проблема
К сожалению, приходится констатировать, что число больных детей с каждым годом неуклонно растет. По-настоящему здоровый ребёнок в наше время – большая редкость. Задача охраны и укрепления здоровья детей – одна из ключевых в системе общественного дошкольного образования. И поэтому актуальным является содействие пониманию детьми необходимости беречь свое здоровье в наше время. В среднем дошкольном возрасте у детей формируется представление о здоровье как "не болезни". Они рассказывают о том, как болели, у них проявляется негативное отношение к болезни на основании своего опыта. Но что, значит, быть здоровым и чувствовать себя здоровым, они объяснить еще не могут. Отсюда и отношение к здоровью, как к чему-то абстрактному. В их понимании быть здоровым — значит не болеть. На вопрос, что нужно делать, чтобы не болеть, многие дети отвечают, нужно не простужаться, не есть на улице мороженого, снег, сосульку, не мочить ноги и т. д. Из этих ответов следует, что в среднем дошкольном возрасте дети начинают осознавать угрозы здоровью со стороны внешней среды (холодно, дождь, сквозняк, а также своих собственных действиях (есть мороженое, пить холодную воду, мочить ноги и т. д.). Испокон веков люди прибегают к целебной силе травяных чаев, которые обладают поистине чудодейственными свойствами. Травяной чай, один из самых древних напитков, который употребляет человек в целях профилактики, и мы решили познакомиться с чаем поближе. Поэтому, наш проект посвящен необыкновенному напитку, придающему бодрость, излечивающему от недугов, и просто повышающему настроение чаю.
Актуальность темы
Чай – полезный и любимый многими напиток. Сегодня его можно смело назвать напитком № 1. По примерным подсчетам он является основным напитком почти для 2,5 млрд. людей на земле. Фитотерапевты многих стран утверждают, что постоянное потребление чая снижает риск возникновения онкологических заболеваний. Рассказывая детям о пропаганде здорового образа жизни, убедилась, что многие дети, употребляя чай ежедневно, почти ничего не знают о нем. Мы пьём чай каждый день. Чай — это прекрасный, полезный напиток, который утоляет жажду, снимает усталость, придает бодрость, поднимает настроение. Чаепитие укрепляет дружбу. Церемония чаепития является частью культуры народов. Для многих народов он также необходим и не заменим, как хлеб. И проблема профилактики здоровья детей на современном этапе является одной из самых актуальных. Искусство долго жить состоит, прежде всего, в том, чтобы научиться с детства следить за своим здоровьем. То, что упущено в детстве, трудно наверстать. Одна из главных задач дошкольного учреждения сегодня – помочь детям осознать ценность здоровья и значение здорового образа жизни для современного человека, сформировать ответственное отношение к собственному здоровью Таким образом, возникла идея разработать проект «Мудрости чая»
Этапы проекта
Подготовительный
-Беседа с детьми на тему: «Откуда взялся чай?»;
Рассматривание альбомов «Травяные чаи – путь к здоровью», «Книга здоровых советов», «Бабушкины рецепты», «Здоровье без лекарств», «Чай. Как он приятен, вкусен, крепок, ароматен», «Быть здоровым помогут сказки», «Виды самоваров», «Сказки о чае и целебных травах», «Чайный гороскоп для детей», «Ароматерапия для детей». Полезные травы для чая, Травяные чаи побеждают, Лечебный травяной чай, Целительные свойства лекарственных растений, Секреты лекарственных растений, Травяные и ягодные чаи. Стихи о чае, чайные загадки, частушки и физминутки про чай.
Загадывание загадок о чайнике, воде, чае, сахаре, блинах, самоваре, столе, бублике.
Чтение и разучивание стихотворений, пословиц, поговорок о чае и всем что с ним связано.
- Физ. минутки «Я – чайник ворчун»
- Пальчиковая гимнастика: «Мы готовим чай»
-Основной
Познавательное развитие:
Рассматривание различных сортов чая (крупнолистовой и т. д.)
Процесс заваривания чая.
Презентация «В гостях у самовара»
Презентация «Приглашаем к чаю»
Д/и «Определи на вкус, что добавлено в чай» (лимон, молоко, варенье)
Д/и «Кто больше знает названий чая»
2. Речевое развитие:
Словесная игра «Что едим мы с чаем?»
Д/у «Подбери признак» (чай душистый, ароматный, вкусный, бодрящий, сладкий, крепкий, тонизирующий и т. д.)
Д/и «Из какого произведения отрывок?» (К. И. Чуковский «Федорино горе», «Муха-Цокотуха», «Мойдодыр») см. приложение
Словесная игра «доскажи словечко» см. приложение
3. Социально-коммуникативное развитие:
Восприятие детьми художественной литературы (К. Чуковский «Муха-Цокотуха», «Федорино горе»; Д. Хармса «Иван-Иваныч Самовар»,Чтение художественной литературы «Как цветы и ягоды о своей пользе спорили?», «Ты и твоё здоровье», «Про витамины и здоровье», «Сказка о чае», «Драгоценный напиток», «Старый самовар», «Сказка про Чайного Человечка», А. Лебедев «Путешествие по сказкам», Дмитрий Мельников «Сказка про ежика или про чай». Чтение детям отрывков из рассказа “Огород на опушке” А. Стрижева. Чтение А. Онегова “Тропинка полевая”, Ю. Дмитриева “Кто в лесу живет и что в лесу растет”, Н. Павловой “Загадки цветов”, А. Плешакова “Зеленые страницы” и др. Заучивание загадок и стихов о растениях, о чае и чаепитии. «Как колобок получил урок», К. И. Чуковского «Федорено горе», «Муха – цокотуха».
С/р игра «Семья», «Мы идём в гости»,
Д/у «Сервировка стола к чаепитию»
Беседа о правилах поведения за столом во время чаепития
4. Художественно-эстетическое развитие:
Лепка «Чайный сервиз» (с использование киндер сюпризов)
Ручной труд «Открытка – кружка»
Песня – приглашение за стол (на мотив «Голубой вагон») см. приложение
Танец на песню «Пых –пых, самовар»
Танцевальная композиция «Пейте чай»
5. Физическое развитие:
Беседа о пользе чая
Эстафета «Кто быстрей заварит чай»
Эстафета «Клевать носом»
Аттракцион «Достань конфету».
6. Самостоятельная деятельность детей:
Раскраска по произведению К. И. Чуковского «Муха –Цокотуха»
Трафареты по теме посуда.
Н/п игра «Накрой на стол».
Книги для рассматривания детьми (К. И. Чуковский ««Муха –Цокотуха», «Федорино горе»)
7. Работа с родителями:
Папки – раскладки: «15 декабря – Международный День Чая»
Консультации (заочные) : «15 декабря – Международный День Чая»
Участие в подготовке выставки работ, поделок родителей с детьми посвященная Дню Чая.
Чаепитие с родителями.
Предметно-развивающая среда
Выставка различных сортов чая, энциклопедии, альбомы с изображением лекарственных растений, дидактические игры о лекарственных растениях и травах, фитобар – на коробочках с чаем изображения лекарственных растений с их названием. -оформлен «Уголок чаепития» с использованием самовара, деревянной и керамической посуды, рушников, др. утвари
3 этап «Заключительный» :
Итоговое занятие «Мы за чаем не скучаем»
Выставка работ, поделок родителей с детьми посвященная Дню Чая.
Чаепитие с родителями.
15 декабря Международный день чая – относительно молодой праздник, возродившийся в 2004 году, из далеких старинных традиций. Чай – напиток, хорошо известный во всех странах мира. В каждой стране существует свой излюбленный ритуал чаепития. У разных народов – разный чай: из растений и плодов, с добавлением специй, молока, со сладостями и без, и употребляют его из разных сосудов. То, что несет с собой чаепитие (не важно, в какой стране или по каким обычаям) – это прежде всего общение. Есть чай который во всем мире называют – русским. Это чай с лимоном. А еще традиционно на Руси пили Иван-чай.
Целью проведения «Международного дня чая» было заявлено привлечение внимания общества и политиков к проблемам продажи чая, положению работников чайных производств, сложностям, возникающим у небольших производителей в борьбе с большими корпорациями, а также популяризация этого напитка в мире.
Наиболее широко празднование «Международного дня чая» проходит в Индии и Шри-Ланке, однако и такие страны, как Бангладеш, Непал, Вьетнам, Индонезия, Кения, Малайзия, Уганда и Танзания, будучи ведущими мировыми сельхозпроизводителями чая, не остаются безучастными к этому празднику. «Международный день чая» стали отмечать и в России, где чай является одним из самых популярных напитков. Пока этот праздник в РФ отмечается локально.
Стихотворения о чае
Я иду, иду, иду, Ух! Ух! Подоспел!
Самовар в руках несу, Я давно уже вскипел.
Прибауточку пою. Я вас тоже поздравляю,
Чай с вареньем и лимоном, Приглашаю выпить чаю.
С пряниками и поклоном. Пусть пройдут ребячьи ножки
Он бальзам от всех болезней, По извилистой дорожке.
И напитка нет полезней. Мимо дома булочки,
Ой, чай, крепкий чай, Мимо дома плюшки,
Пейте чай – чаёчек, Повернут на улочку
Чтобы радость приносил Кренделя и Сушки.
Каждый день – денёчек! Там на площади Печенья
Ждут вас чай и угощенье.
* * *
Мы гостей встречаем чаем, чаем, чаем.
Первым делом угощаем чаем, чаем, чаем.
Приглашаем к самовару с чаем, с чаем, с чаем.
И в накладку, и в прикуску чай, чай, чай.
Пейте чай, друзья, по-русски, чай, чай, чай.
* * *
Чай с вареньем и лимоном,
С пряниками и поклоном.
Он бальзам от всех болезней,
И напитка нет полезней.
* * *
Аты-баты, что купили?
Аты-баты – самовар.
Аты-баты – сколько стоит?
Аты-баты – пять рублей.
Аты-баты – он какой?
Аты-баты – золотой.
Аты-баты – приглашаем,
Приходите все за чаем!
* * *
Ах, русский чай! Твой вкус неповторимый!
Ты в летний зной всем жажду утоляешь,
А в лютый холод, в студеные морозы
Не только душу, сердце согреваешь.
Ах, русский чай! Твой вкус неповторимый!
Гостей за круглый стол ты собираешь.
Ах, русский чай! Твой аромат любимый,
Красивый цвет свой ты не поменяешь.
Вот чинно вся семья сидит за самоваром
Баранки, сушки, липовый есть мёд,
И так тепло, уютно нам в доме
Кто чай не любит – русских не поймёт!
Пословицы о чае
Выпей чайку — забудешь тоску.
Пей чай — удовольствие получай.
За чаем не скучаем — по семь чашек выпиваем.
Чай пить — не дрова рубить.
Чай не пьешь — откуда силу возьмешь?
Чай пьешь — до ста лет проживешь
Чай крепче, если он с добрым другом разделен.
Чай не пил — какая сила, чай попил — совсем устал.
В хорошей посуде и чай вкуснее.
Выпьешь чаю — прибавятся силы.
Не спеши пить чай — язык обожжёшь.
Коль чаем угощают, значит уважают.
***
Частушки про чай
На столе у нас пирог,
Пышки и ватрушки,
Так споём же под чаёк
Чайные частушки.
Подавай мне чашку чая,
Ведь люблю я русский чай.
В чае я души не чаю
Наливай горячий чай.
Самовар поёт, гудит,
Только с виду он сердит.
К потолку пускает пар
Наш красавец самовар.
Лучше доктора любого
Лечит скуку и тоску
Чашка вкусного, крутого
Самоварного чайку!
Самовар пыхтит, искрится
Щедрый, круглый, золотой.
Озаряет наши лица
Он своею добротой.
***
Чайные загадки
Стоит толстячок, подбоченивши бочок,
Шипит и кипит, всем чай пить велит. (Самовар)
На голове — пуговица, одна рука — и та на спине. (Чайник)***
***
Чай с брусникой утром пить —
И с морошкой, и с черникой,
И, конечно, с голубикой.
Витамины прямо тут,
С нами рядышком растут. К нему желательно варенье.
Но, если такового нет,
Чёрный, красный и зелёный,
Рассыпной и листовой.
Чай — напиток бесподобный,
Это скажет вам любой.
Хорошо, гостей встречая,
Посидеть за чашкой чая!
Легенды о чае
1. Однажды, 5 тысяч лет назад, китайский император, отдыхая в лесу, приказал согреть воду для питья. Неожиданно поднялся ветер и в чашку попало несколько чайных листьев. Император выпил напиток и почувствовал себя бодрее. Так зародился обычай пить чай.
2. С начала Китай был единственным производителем чая, и секрет его тщательно оберегали. Тем не менее одному англичанину удалось не только похитить семена чая, но и узнать тайну его сложной обработки. Благодаря этому европейцы смогли разводить чай в своих колониях.
3. Чай - китайское слово. Оно появилось там, где русские люди торговали с китайцами северных провинций; они чай называли «ча – е»,
Отсюда и наше слово «чай»
4. Название «байховый чай» происходит от китайского слова бай – хоа, что означает «белая ресничка». Так в Китае называют серебристые ворсинки, которые покрывают одну сторону чайных листьев.
5. В России первое чаепитие состоялось в 17 веке. С тех пор чай признается не только вкусным, но и целебным напитком. Не случайно чай был принят на «вооружение» как обязательный продукт сначала в английской, а потом и в русской армиях.
6. Собирают чай только женщины. Считалось, что аромат женских рук не портит запах чая. Для китайского императора чай собирали только девушки в возрасте до 16 лет.
7. Если регулярно пить чай, становишься благодушным и миролюбивым. Недаром дипломаты предпочитают переговоры за чашкой чая.
8. Пить надо только свежезаваренный чай. Восточная мудрость гласит : «Свежий чай подобен бальзаму; чай, простоявший ночь, подобен змее»
9. На Руси издавна любили чай и умели его вкусно заваривать. А для этого использовали особо душистые целебные травы.
10. В 19 веке на Руси мужчин, торговавших чаем называли «чайниками», а женщин – «чайницами»
Правила заваривания чая
За столетия в России сложились не только церемониальные традиции, но и правила заваривания чая. Чтобы заварить хороший чай, требуется прежде всего подходящая вода. Ни в коем случае не минеральная – в ней много солей, а простая, чистая вода без запаха, желательно из природных источников. Можно использовать отстоянную воду. Для улучшения её качества наши бабушки бросали туда серебряные монетки. В настоящее время используются бытовые фильтры для очистки воды.
Мало кто из нас, нажимая кнопку электрочайника, задумывался о кипячении воды. А ведь это имеет значение. На Руси в правилах заварки чая выделялось 3 стадии кипения воды.
ПЕРВАЯ СТАДИЯ: когда вода начинает кипеть, и пузырьки воздуха образующиеся у стенок сосуда, поднимаются вверх.
ВТОРАЯ СТАДИЯ: когда начинается массовое образование пузырьков. Эту стадию называют «белый ключ». Она непродолжительная, но именно её надо уловить и заварить чай этой водой.
ТРЕТЬЯ СТАДИЯ: когда вода вся бурлит. Такая вода для заварки чая непригодна. Перекипевшая вода убивает вкусовые качества чая.
ЗАВАРКА ЧАЯ: очень важно предварительно прогреть (или ошпарить кипятком) и просушить чайник. Затем в чайник кладётся сухая заварка. Чайник заливают водой и накрывают чайник салфеткой или полотенцем. Иногда использовали специальные куклы-грелки. Этот предмет являл собой целое направление русского искусства. Чайных баб рядили в купчих с жемчугами на шее и серьгами в ушах, расшивали им юбки и плели косы. Баба должна была сидеть на чайнике, закрывая его целиком. Так чай парился 10-15 минут, потом снова заливали кипятком, но так, чтобы до верха оставалось 1-1,5 см, иначе пена оседала на крышке. Далее чай перемешивали ложечкой и переливали несколько раз в чашку и обратно в чайник. «Чай женили» - так говорили об этом процессе.
1 Особенности заваривания черного чая:
Чай заливается горячей водой в 2 приема (температура воды – 95 С)
Сначала на 1/3, через 2 минуты – на 2/3 объёма, оставляя место для пенки. Пенка – показатель качества чая. Чайник накрывается лёгкой льняной салфеткой. Правильное время заваривания обычно составляет 4-5 минут. Чай разливается по чашкам и пьётся сразу же. Ароматические вещества, входящие в состав чайного листа, летучи, поэтому чай сохраняет свой первоначальный аромат в течении 10-15 минут.
2 Особенности заваривания зелё ного чая:
Чай заливают горячей водой в 3 приёма (температура воды не выше 80 С, т. к. листья нельзя ошпаривать). Сначала на 1/3 объёма чайника и настаивают 1 минуту, затем на чайника, через 1 минуту заливают в третий раз на 3/4 объёма и настаивают ещё 2 минуты. Чай из чайника выливается наполовину, а в оставшуюся часть добавляют кипяток. Зелёный чай запаривают 2-3 раза.
Пить надо только свежезаваренный чай. Восточная мудрость гласит :
«Свежий чай подобен бальзаму.
Чай, простоявший ночь, подобен змее»
Полезные свойства чая
- чай снимает головные боли и усталость
- чай уменьшает действие алкоголя и способствует отказу от его употребления
- чай является питательным продуктом и утоляет голод (в особенности с различными добавками)
- чай облегчает самочувствие во время жары
- чай прогоняет сонливость
- чай успокаивает и снимает стресс
- чай способствует перевариванию жирной пищи
- чай выводит из организма яды
- чай продлевает жизнь
О возможном вреде чая
Однако существуют и некоторые ограничения на употребление чая:
- не пить чай на пустой желудок
- не пить чай слишком горячим, обжигающим
- не пить холодный чай
- не заваривать слишком крепко
- не заваривать слишком долго
- не заваривать более 4 раз
- не пить чай непосредственно перед едой
- не пить чай непосредственно после еды – только после небольшого перерыва
- не запивать чаем лекарства
- не пить вчерашний чай
Сценка «Ленивые куклы» ( автор: Н. Найдёнова)
1 кукла: Выпить бы чаю – не пьётся.
2 кукла: Налить бы из крана – не льётся.
Вед: Хозяйка руками разводит,
И гостья сидит, не уходит.
1 кукла: Может попросим мальчишек?
Пусть натаскают шишек.
2 кукла: А ты бы покуда, сестра,
Воды принесла полведра.
Вед: У самовара скучая,
Куклы вздыхали о чае.
Сценка «Гости» ( автор: Н. Найдёнова)
1 реб: Я на стол накрыла чаю,
Я сегодня жду гостей.
Я в прихожей их встречаю,
Пусть они идут скорей!
Всех за стол я усажу.
«Угощайтесь!» - всем скажу.
2 реб: Я скажу: «Друзья, подружки,
Есть печенье, есть ватрушки,
Есть варенье, есть ирис –
Называется «Кис-кис».
Автор: Чайник песенку запел.
Он запел:
Чайник: «Я закипел!
Я киплю, киплю, киплю,
Чаем всех поить люблю!»
Вот и гости тут как тут,
Вот они к столу идут.
Все садятся по местам,
Я сейчас им чаю дам.
3 реб: Всем друзьям и всем подружкам
Разливаю чай по кружкам.
Чай горячий, ароматный….
Быть хозяйкой мне приятно!
4 реб: Все довольны угощеньем,
Все «спасибо» говорят.
Всем понравилось печенье,
Пастила и мармелад.
5 реб: Боре нравится ирис,
Пять ирисок съел Борис.
А потом печенье взял.
«Ой, как вкусно!» - он сказал.
Автор: Вдруг некстати крикнул Гога:
6 реб: «Ты зачем берешь так много?»
Автор: Гости сразу замолчали,
Замолчали, заскучали,
Боря взялся за пальто…
Автор: Было весело в начале,
А теперь совсем не то.
Чайник стал пыхтеть сердито,
Будто он хотел сказать:
Чайник: «Ну-ка, Гога, уходи ты,
Не хочу тебя я знать!
Я киплю, киплю, киплю,
Злых и жадных не люблю!»
