Сахно Тамара
Познавательное занятие «Академия профессий» в подготовительной группе
Познавательное занятие в подготовительной группе «Академия профессий»
Цель: Формирование представлений детей о труде людей пищевой промышленности-кондитера.
Задачи:
1. Познакомить детей с особенностями профессии – кондитер.
2. Продолжать расширять словарный запас, умение лексически правильно строить предложение.
3. Познакомить детей с предметами труда необходимыми для работы кондитера.
Публикация «Познавательное занятие „Академия профессий“ в подготовительной группе» размещена в разделах
- Конспекты занятий. Все конспекты
- Подготовительная группа
- Профессии. Все материалы про труд взрослых и профессии
- Профессии. Конспекты занятий «В мире профессий»
- Темочки
5. Способствовать развитию внимания, памяти, творческого воображения.
6. Воспитывать у детей уважение и благодарность людям пищевой промышленности-повар, кондитер.
Материалы и оборудование: телевизор, видеоролик, лента трудовых действий кондитера «Что
сначало-что потом», формочки для печенья, скалки ингредиенты для теста (2 яйца,1пачку масла, сода, соль, сахар)
Предварительная работа: разучивание стихов о профессиях, разучивание пословиц о труде, рассматривание иллюстраций на тему «Профессии», слушание песен, беседа на тему «Кем работают твои родители», дидактическая игра «Кому что нужно для работы».
Ход занятия:
Приветствие
(В. в одежде кондитера)
В. Ребята, я приветствую вас в нашей «Академии профессий».
Как вы думаете, человек какой профессии может носить такую одежду?
Д. Повар.
В. Кто такой повар?
Д. Человек, который готовит еду: каши, салаты, супы.
Ребята, а кто готовит торты конфеты, печенье?
Д. Кондитер.
В. Я вам предлагаю сегодня поближе познакомимся с профессией-кондитер.
Кондитер -это специалист создающий кондитерские изделия,
Как вы думаете, для чего кондитеру нужна такая одежда?
Д. Чтобы не испачкаться самому, чтобы волосы не упали в еду.
Родиной кондитерских изделий считают Древний Китай, Индию, Египет, Грецию.
Еще древние арабы и индусы создавали сладости из фиников и тростникового сахара.
До появления сахара, кондитерские изделия были основаны на мёде. Мёд использовался для создания оболочки фруктов и цветов, чтобы сохранить их или приготовить сладости
А русский народ научился добывать сахар из сахарной свёклы.
Само современное название профессии «кондитер» означает «варить в сахаре»
Самыми первыми блюдами были различные фрукты и ягоды, сваренные в сахаре. Так появились сиропы, мармелад, русские варенья, цукаты.
Позже варку в сахаре стали производить со многими добавками: молоко, орехи, пряности и т. д. Это позволило создать новые кондитерские изделия: печенье, леденцы, ирис, карамель)
Давайте рассмотрим предметы необходимые для работы кондитера: скалка, формочки, миксер, венчик, кондитерский шприц (Скалкой кондитер раскатывает тесто, формочки нужны для изготовления печенья,венчиком кондитер взбивает крем)
Ребята, помните в нашу группу ходил Максим Ш.? Мама Максима -Татьяна А. работает на хлебопекарном производстве. Она нам расскажет о профессии-кондитер.
Внимание на экран (видеоролик о профессии-кондитер)
Итак, давайте теперь уточним что делает кондитер?
Работа с лентой трудовых действий.
1к. -Тщательно моет руки.
2к-Надевает спецодежду.
3к-Получает задание (рецепт, технологическую схему)
4к-Замешивает тесто.
5к-Взбивает крем.
6к-Раскатывает тесто, придаёт тесту нужную форму, украшает кондитерское изделие.
7к. -Отправляет кондитерское изделие в печь.
8к-Упаковывает готовое кондитерское изделие
Физкультминутка «Как живёшь?»
В. Ребята, а сейчас я вам предлагаю открыть свой кондитерский цех и изготовить песочное печенье.
Для изготовления песочного печенья нам нужно замесить тесто. Какое бывает тесто?
Д. Тесто бывает слоёное, сдобное, песочное, блинное.
В. Какое тесто нам нужно для изготовления песочного печенья?
Д. Песочное.
В. Ребята, почему тесто называется песочным?
Д. Потому, что песочное тесто рассыпчатое как песок.
В. В песочном тесте большое количество масла, сахара и отсутствие жидкости. Кондитерские изделия из песочного теста получаются рассыпчатые.
Мастер-класс «Замес теста»
В. Ребята какие продукты нам необходимы для замешивания песочного тесто?
Д: Яйца, масло, мука, сода, соль.
В. Верно (достаю, показываю)
Для приготовления песочного тесто нам нужны:
маргарин– 1 пачка;
яйца-2 шт;
мука –2 ст;
сахар – 1 ст;
соль –половина ч. л;
сода-половина ч. л.
Поэтапное приготовление песочного теста:
1. Берём 1 пачку маргарина, он должно быть мягким. Режем его на кубики.
2. Разбиваем 2 яйца добавляем 1 стакан сахара, пол. ч. л. соли,пол. ч. л. соды и с помощью венчика взбиваем.
3. Затем перетираем муку с маслом до образования крошки и добавляем яичную смесь.
4. Замешиваем тесто, формируем из него шар.
5. Кладём тесто в мешочек и убираем в холодильник.
6. Пока тесто настаивается, нам нужно подготовиться к работе. (Дети моют руки, надевают спецодежду).
(В. вносит шарик готового теста).
Показ, объяснение.
Тесто я делю на 4 части. Из каждой части я сделаю колбаску, затем колбаску нарежу на небольшие кусочки.
Вы возьмёте по кусочку теста, сделаете шарик.
Придавите шарик на кулинарном коврике, у вас получится лепёшка. Затем с помощью скалки раскатаете пласт толщиной примерно 1 см. Далее возьмёте формочку, вырежете печенье.
Потом печенье унесёте на противень.
Продуктивная деятельность детей.
В. Итак, все за работу!
В. Печенье готово!
Ребята, что же мы должны делать дальше?
Вы правы -печенье нужно испечь, что же нам делать7
Д. Попросить наших поваров.
Итог:
В. Ребята, с какой профессией мы с вами познакомились? Как вы считаете какими качествами должны обладать люди профессии-кондитер? Кто такой кондитер?
Д. Кондитер должен быть ответственным, аккуратным, творческим, внимательным.
В. Что вам понравилось больше всего в нашей академии профессий?
Ребята вы сегодня все молодцы! Я с вами хочу поделиться рецептом песочного печенья, Дома вместе с родителями по рецепту попробуйте приготовить это угощение к чаю.
