Альбина Зангиева
Мастер-класс с родителями и воспитанниками «Выпекаем «басылта» своими руками»
Актуальность: Кулинарные уроки для детей –самые интересные и увлекательные занятия, на которые дети идут с большим удовольствием! Наши кулинарные мастер классы для детей с мамами, где дети не только превращаются в настоящих кондитеров, но и учатся мастерить поделки из теста, одновременно углубляясь в культуру осетинского народа. Тематика занятия приурочена к празднику «Ногбон». Для встречи хадзаронта по традиции нашего сада, мы с детьми и родителями всегда серьёзно готовимся. Ведь в современном мире не в каждой семье дети могут видеть как бабушки или мамы пекут главные угощения басылта для встречи гостей. Хадзаронта приносят своими пожеланиями, благославениями танцами и плясками удачу и радость в каждую группу и семью наших воспитанников. А главная благодарность и угощение это басылт испечённые с любовью руками наших детей и мамочек. Это полезное занятие в котором формируется мелкая моторика, дети сплачиваются работая в команде, пробуют новое, узнавая как правильно пользоваться кухонными и кондитерскими инструментами, а также познают секреты и традиции приготовления выпечки народной кухни.
Публикация «Мастер-класс с родителями и воспитанниками „Выпекаем „басылта“ своими руками“» размещена в разделах
Цель: формировать у детей знания о правилах приготовления басылта из дрожжевого теста. Познакомить с процессом замешивания теста и его выпеканием.
Задачи:
1. Учить готовить вместе с детьми дрожжевое и песочное тесто (замешивать тесто, раскатывать скалкой, пользоваться формочкам) и для вырезания форм печенья).
2. Развивать мелкую моторику рук, зрительное и слуховое внимание. Развивать умение соотносить отдельные продукты с конечным результатом. Развивать интерес к истории обычаям и традициям осетинского народа.
3. Воспитывать стремление добиваться результатов в труде, ответственно относиться к делу.
4. Вызвать у детей интерес к предметам рукотворного мира прошлого. Доставить радость от необычной деятельности и угощения мам, укреплять проявление добрых чувств и отношений.
5. Приобщать ребёнка к миру взрослых, их деятельности.
В преддверии празднования новогодних праздников, рассказать детям о басылтах, дедатах и коледовании на новый год. Каждый старый новый год в нашем детском саду сохраняя традиции нашего края в каждой группе встречаем хадзаронта.
Для встречи гостей нам нужно испечь печенья в форме человечков, зверюшек и домашних животных. Каждая хозяюшка на Кавказе своими руками готовила угощенья для гостей и своей семьи. Так и мы дети средней полилингвальной группы «Хуры тынта» испекли басылта для детей.
Материалы и оборудование: миска, ложка, сито, скалка, продукты для теста по рецепту, схемы приготовления теста, фартуки и шапочки для детей.
Практическая часть: практическую часть провела воспитатель по обучению детей осетинскому языку Зангиева Альбина Викторовна. Я рассказала и показала, как приготовить вкусную выпечку для угощения на празднике. В приготовлении приняли участие дети си их родители средней группы.
Организация детей: дети надели фартуки и шапочки, закатали рукава, помыли руки и заняли рабочие места, на столах находились продукты.
Ход:
В. :А кто знает, какой праздник приближается (Старый Новый год, И нам нужно встретить гостей на наш праздник с угощеньями испеченными своими руками с любовью и заботой.).
Мама - самый дорогой человек на свете. От маминой улыбки нам становится светло, радостно, спокойно на душе. И сколько бы нам ни было лет, пять или пятьдесят, нам всегда нужна мама, ее взгляд, ее ласка, ее забота. Поэтому мамы Царитова Альбина, Калагова Кристина, Кусаева Галина, отозвались нам помочь провести мастер класс для детей, чтобы поддержать своих деток и их друзей.
В. :Ребята, а вы помогаете своим мамам? (ответы детей)
В. :А в чем заключается, ваша помощь? (ответы детей)
В. :Всегда старайтесь слушать своих мам. И всегда помогать им во всех делах. Пусть небольшую помощь, но оказать. Ведь недаром говорят: «Маленькое дело, лучше большого безделья». Вот и мы с вами сегодня сделаем «Маленькое дело», порадуем наших мам.
А чем же мы можем их порадовать? (ответы детей)
Я предлагаю порадовать сладкой выпечкой, испечь басылта - всем на угощенье.
В. : А вы умеете басылта печь? (ответы детей)
В: Дети не переживайте, сегодня научим вас делать басылта, а в этом нам помогут ваши мамы.
В. : Сегодня я предлагаю вам побывать в роли кулинаров - кондитеров и приготовить такое вкусное угощенье для наших гостей. Вы согласны?
В. : Тогда давайте вымоем руки, наденем фартуки и приступим к работе. Какие же продукты войдут в состав нашей сдобы? А чтобы узнать вам надо будет отгадать загадки (дети находят продукты у себя на столах)
1. Без этого продукта
Ребята, никуда
Чтобы испечь что-то
Всегда нужна… (мука)
2. Нашел шар, разбил его,
Увидел серебро и золото. (Яйцо)
3. Белый, а не снег
Крупинками, а не соль
Сладок, а не конфета (Сахар)
4. В народе говорят
Им кашу не испортишь (Масло)
5. Меня одну не едят,
А без меня мало едят (Соль)
В. : Теперь приступим к работе!
1. Отправим в миску размягченное сливочное масло или же сливочный маргарин.
2. Добавим к нему нужное количество сахарного песка, дрожжи, соли, молока, ванилин.
3. Добавляем туда же 7 куриных яиц. Смешиваем еще раз.
4. Просеиваем пшеничную муку через мелкое сито.
5. Замешиваем тесто, добавляя в него постепенно просеянную пшеничную муку. Затем сформируем из него шар.
6. Даем время подняться тесту.
7. Изготавливаем различные виды басылта.
8. Выкладываем басылта на противень.
В. : Вот наша выпечка почти готово, что же еще осталось сделать? (ответы детей)
В. : Правильно, сейчас мы помажем взбитым яицом нашу выпечку, отнесем на кухню и запечем его.
В процессе работы и в момент ожидания, когда испечется печенье, детям предлагается вспомнить пословицы и поговорки о трудолюбии, о гостеприимстве, и т. д.
-Трудна работа, да сладок хлеб.
-Хочешь есть калачи, не сиди на печи.
-Без труда не вытащить и рыбку из пруда.
-Мастера видно по работе.
-Труд человека кормит, а лень портит.
В. : После работы нужно обязательно прибрать своё рабочее место.
В. : Вы старались, все трудились, печь басылта научились. А теперь пора к столу, отведать надо угощенье.
В. : Нам очень хотелось поздравить наших любимых, родных и дорогих мамочек чем – то необыкновенным. Мы решили, что в преддверии праздника мы их будем удивлять и радовать, а для этого испекли вкусные сдобные басылта.
