Гузель Галиева
Конспект занятия «Национальные башкирские блюда»
«Национальные башкирские блюда»
Цель проекта: формировать представление детей о традициях и обычаях башкир; ознакомление детей с национальными башкирским блюдами.
Задачи:
Образовательные
Ход занятия:
Любите ли вы ходить в гости? А принимать гостей? Как в вашей семье готовятся принимать гостей?
Публикация «Конспект занятия „Национальные башкирские блюда“» размещена в разделах
Знаете, ребята, по тому, как человек принимает гостя, можно судить о его культуре. Наш край ещё с древних времён славится своим гостеприимством. Послушайте, что рассказывает древняя легенда.
Давным-давно это было, говорят. Создал бог мир, расселил людей в разных местах и каждому дал свой язык, одежду и пищу. А чтобы людям жилось веселее, решил бог подарить им праздники. Погрузили люди праздники на телеги и повезли каждый в свой край. Но по пути у башкира телега сломалась. Что ему было делать? Раздал он свои праздники соседям и пошёл домой пешком.
И вот в других краях начались празднества: смех, веселье да песни. Только на башкирской земле тишина да покой. Невесело людям - ведь нет у них никаких праздников. Думали они, думали, как быть, и решили снова отправить к богу того человека.
Возвратился башкир к богу и рассказал обо всем, что с ним случилось. И тогда бог сказал ему: «кончились у меня праздники. Если они очень вам нужны, приглашайте соседей. Каждый гость принесёт с собой праздник». И с тех пор, говорят, приглашение в гости стало у башкир народным обычаем. И славится наш край своим гостеприимством. Пришёл гость - значит, пришёл в дом праздник. Недаром в народе говорят: «кунак килеу- Рур байрам».
В старину говорили: «гостю на стол лучшее ставь». Этому правилу следуют до сих пор. Вы, наверное, сами могли не раз в этом убедиться. У каждого человека есть свои национальные блюда, например, у узбеков - плов, у украинцев - сало и борщ, у русских - щи, маринованные грибочки. А знаете ли вы башкирские национальные блюда? Рассмотрите картинки.
Воспитатель, показывая на одно из блюд, спрашивает:
- Это что? Был нимэ?
Заходит бабушка в национальном башкирском наряде.
- Здравствуйте, бабушка!
- Здравствуйте, дети! Что за блюда вы сегодня рассматриваются?
Издавна наш народ славился гостеприимством. Во время приёма гостей готовили различные кушанья, которые и по сей день мы любим.
Бабушка показывает на одно из блюд и спрашивает :
- Это что? (Если дети затрудняются в ответе она сама называет).
- Это бешбармак – вкусный, душистый, жирный, горячий.
- А вы знаете из чего делают бешбармак? Это национальное блюдо варят из баранины и конины. Варят мясо в котле большими кусками. Затем вынимают готовое мясо, а в бульоне варят халму (нарезанная квадратиками лапша).
- А вот это что? Это корот! Я вам расскажу, как делают корот. Корот делают из кислого молока. Кислое молоко кипятят, отжимают через марлю, добавляют соль, оставляют сушить.
- Ребята, давайте сейчас мы отдохнём и опять заниматься начнём!
Подвижная игра «Тюбетейка».
- Это айран – очень полезный напиток. Он утоляет жажду.
- Это буза – густой напиток. Его готовят из овса.
- Это катык, его готовят из молока, которое кипятят, остужают, заквашивают. Молоко закисает, становится густым. Катык – вкусный напиток.
- У башкирского народа есть национальные праздники – Сабантуй, Науруз, Ураза-байрам, Курбан-байрам. На эти праздники обязательно готовили сложные ритуальные блюда – чак – чак, баурсак, кыстыбай, кумыс, вак беляш, зур беляш, талкан, казы, кызыл эремсек (иллюстрации для рассматривания).
- Дети! Сейчас я буду описывать одно из блюд, а вы должны угадать, о каком блюде идёт речь.
Дидактическая игра «Угадай блюдо».
Бабушка угощает детей национальными блюдами – чак – чак, талкан.
- Дети! Давайте отблагодарим бабушку за вкусные башкирские блюда. И в знак благодарности расскажем стих.
Мы любим нашу бабушку,
Мы очень дружим с ней.
С хорошей доброй бабушкой
Ребятам веселей.
Милая бабушка,
Добрая бабушка,
Ласковая бабушка
Любит нас.
Спасибо тебе, бабушка!
- Дома вы расскажите мамам о том, что вы сегодня узнали. А от меня вам подарок! (дарит набор открыток «Национальные блюда»).
